Karamelizirani pureći file u pjenušcu

Pripremite 2 filea od purećih prsa. Purećim prsima odstranite kožu i srednju kost, te svaki komad začinite solju (vegetom) i paprom.

Slaninu tanko izrežite mesoreznicom ako je već niste nabavili u listovima. Slažite listove slanine u okomite redove (jedan ispod drugog) na način da svaki slijedeći listić prekrije donji dio onoga iznad sebe. Složite dva reda pa na sredinu svakoga reda stavite jedan pureći file, prebacite krajeve slanine preko filea, stisnite i povežite kuhinjskim koncem.

Ugrijte ulje u lončiću do ključanja.

Stavite filee u prikladnu posudu za pečenje i prelijte ih vrućim uljem.

Pecite meso oko 45 minuta zalijevajući ga pjenušcem.

Odstranite slaninu sa mesa, odlijte sok od pečenja u posebnu posudu pa mu (soku) primješajte med.

Prelijte filee te još malo pecite da se karameliziraju.

Narežite na ukusne ploške i prelijte umakom.