Posto u sebi luk sadrzi secer, a samim procesom dugog dinstanja taj se secer oslobadja i karamelizuje, to mu daje poseban ukus. Ovako spremljen luk koristi se kao dodatak mesu i mnogim drugim jelima…
Posto u sebi luk sadrzi secer, a samim procesom dugog dinstanja taj se secer oslobadja i karamelizuje, to mu daje poseban ukus. Ovako spremljen luk koristi se kao dodatak mesu i mnogim drugim jelima…
Sastojci
Priprema
Oljustite luk i odrezite na pola, odrezanu stranu polozite na dasci i rezite uzduzno po sirini. Ukljucite u dublju tepsiju (kojoj se dno ne lijepi npr od teflona) na srednju vatru da se ugriju ulje i puter.
Kad su ulje i puter ugrijani , sipajte sav luk, dobro promijesajte i ravnomjerno rasporedite . Posle nekih 10 min dodajte so i secer da bi pomogao procesu karamelizovanja i povremeno mijesajte.
Poslije 30 min smanjite malo temperaturu i ako vidite da treba dodati malo ulja slobodno to uradite. Kad luk pocne da dobija braon boju i da se lijepi , mijesajte cesce jos par minuta i pazite da vam ne izgori.
Luk je karamelizovan kad dobije jaku braon boju. Sad sipajte vino ili sirce da bi se bolje odlijepio luk i dobio na jacini u ukusu.
Posluživanje
Ovako spremljen luk mozete koristiti preko bilo kojeg mesa, supe sa lukom (onion soup), kuvanim jelima, umacima i pizzama….ja ga mogu jesti i samog.
Bas sam se nasmijala “swoosh” za ono otimali). Da zaboravila sam da navedem da prilikom dinstanja luk kalira tj. gubi na kolicini, tako se i meni desilo prvi put kad sam spremala :0)!!!!
Kako je tebi ispao recept?
7