Bogata salata koju možete poslužiti i toplu i hladnu, bazirana je na salati gorčeg okusa, poput endivije ili radiča, tipične salate hladnijeg doba u godini. Upravo zato se najčešće priprema zimi. Bitno je da se sastojci sljubljuju topli jer omekšavaju list tvrde, žilave salate otporne na hladnoću.
Bogata salata koju možete poslužiti i toplu i hladnu, bazirana je na salati gorčeg okusa, poput endivije ili radiča, tipične salate hladnijeg doba u godini. Upravo zato se najčešće priprema zimi. Bitno je da se sastojci sljubljuju topli jer omekšavaju list tvrde, žilave salate otporne na hladnoću.
Sastojci
Priprema
Grah skuhajte u slanoj vodi. Vrijeme pripreme ćete uvelike skratiti ako imate unaprijed kuhanog graha ili ako upotrijebite ocijeđeni grah iz konzerve.
Krumpir ogulite, narežite na kockice i skuhajte.
Skuhajte i jaje.
Pancetu narežite na trakice.
Luk i peršin nasjeckajte.
Očistite i operite salatu ili radič, pa ostavite da se cijedi.
Na tavici ugrijte maslinovo ulje. Na tome kratko popržite pancetu da se zarumeni, pa dodajte kuhani grah i krumpir. Samo kratko popržite da se okusi prožmu. Malo popaprite.
Na tanjur stavite ocijeđenu salatu ili radič. Na salatu rasporedite topli krumpir s grahom i pancetom. Dodajte i jaje narezano na ploškice. Sve pospite sjeckanim lukom i peršinom, pa pokapajte s malo vinskog octa.
Posluživanje
Ovu salatu možete poslužiti i toplu i sasvim ohlađenu, kao predjelo. No u mome kraju, ovakva je salata često služena i kao samostalno jelo, za marendu (užinu) ili za večeru.
Kako je tebi ispao recept?
6