
Lagani i prhki, jako slatki, intenzivnog okusa kave, izvana hrskavi i mekani, a iznutra tamni gorki ganache za ravnotežu okusa.
Potpuno isti recept je za francuske macaroons, samo ako se suše prije pečenja.
Lagani i prhki, jako slatki, intenzivnog okusa kave, izvana hrskavi i mekani, a iznutra tamni gorki ganache za ravnotežu okusa.
Potpuno isti recept je za francuske macaroons, samo ako se suše prije pečenja.
Hej, zašto se ne prijaviš na Coolinarika newsletter?
Sadržaj je pomno biran, prati sezone i trendove te donosi izvrsne kulinarske ideje.
Sastojci
Priprema
Sitno samljevene bademe prosijati sa šećerom u prahu.
Tući bjelanjke s prstohvatom soli.

Kad su se bjelanjci zapjenili, polako usipavati kristalni šećer dok se miksa. Uliti i ocat.

Nakon 10 minuta miksanja kad se dobije jako čvrsti snijeg, usipati prah instant-kave.

Kratko ismiksati dok se kava ne otopi.

Postupno ručno umiješati dio po dio badema sa šećerom (najmanje u 3 navrata).

Miješati kuhačom ili silikonskom lopaticom dok smjesa ne postane gotovo tekuća, tj. dok ne počne curiti s lopatice u neprekinutom nizu.

Zagrijati pećnicu na 150°.
Izliti smjesu u slastičarsku vrećicu i na pripremljeni ravni pleh s papirom za pečenje istiskivati male količine smjese (cca 3 cm u promjeru). Ostaviti dosta prostora između keksića.
Nekoliko puta snažno udariti pleh o podlogu kako bi se izbio sav zrak iz smjese (tad se dodatno rašire).
Staviti peći na srednju rešetku u zagrijanu pećnicu na 15-ak minuta.

Čokoladu narezati na sitno i usipati je u zdjelicu.

Zakipjeti vrhnje i preliti ga preko narezane čokolade.

Pjenjačom dobro izmiješati smjesu dok se čokolada i vrhnje ne povežu.

Već se sad u ovoj fazi može prebaciti u slastičarsku vrećicu.
Gotov ganache staviti hladiti.

Spariti keksiće iste ili približno iste veličine i oblika. Na donji istisnuti malo ganachea i spojiti oba dijela.
Spremiti u hladnjak gotove keksiće.

Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara