Isprobala sam dosta recepata za "kavijar" od patlidžana, a ovo je moj omiljeni. To je recept Ane Ugarković s nekim mojim malim dodacima....u nekim prilikama. Na ovaj način aroma patlidžana i sastojaka, koje dodajemo, se najbolje sačuvaju i u okusu i u mirisu.
Isprobala sam dosta recepata za "kavijar" od patlidžana, a ovo je moj omiljeni. To je recept Ane Ugarković s nekim mojim malim dodacima....u nekim prilikama. Na ovaj način aroma patlidžana i sastojaka, koje dodajemo, se najbolje sačuvaju i u okusu i u mirisu.
Sastojci
Priprema
Zagrijati pećnicu na 220 C .
Patlidžan razrezati na pola ali ne do kraja.
U unutrašnjost utisnuti listiće češnjaka, posoliti i popapriti.
Pokapati s malo maslinovog ulja i limuna.
Između polovica staviti grančicu ružmarina ili timijana.
Ja volim staviti i komadiće slanih inćuna.
Patlidžane zamotati u aluminijsku foliju i peći oko 45 minuta, smanjiti na 110 C i peći još 25 minuta.
Izvaditi patlidžane, maknuti ružmarin ili timijan i sastrugati meso patlidžana i češnjak od kože.
Staviti u tavu i kuhati na jakoj vatri dok sva tekućina ne ispari.
Posoliti i popapriti, ako je potrebno.
Posluživanje
Servirati na tostiranom kruhu kao samostalan namaz ili u kombinaciji s drugim sastojcima kao što su polagano pečeni paradajz, masline, ukiseljeni motar, kapare, razni mladi, zreli ili pljesnjivi sirevi, pršut, slane srdele ili inćuni, listići svježih začina.....
Kako je tebi ispao recept?
4