Tanki, hrskavi, tradicionalni afrički keksi sa finim okusom prženog sezama
Tanki, hrskavi, tradicionalni afrički keksi sa finim okusom prženog sezama
Sastojci
Priprema
U široj tavi, na srednje jakoj vatri, popržiti sjemenke sezama stalno miješajući dok ne dobiju zlazno žutu boju.
Ohladiti.
Maslac otopiti na laganoj vatri i prohladiti.
Dva velika lima obložiti papirom za pečenje.
Prosijati zajedno brašno, kakao, prašak za pecivo i sol.
Izmiksati jaje, šećer i vanilin šećer. Miksati nešto duže kako bi se šećer što više otopio, pogotovo ako je kristal.
Dodati rastopljeni maslac pa smjesu sa brašnom.
Na kraju žlicom umiješati poprženi sezam.
Tijesto je dosta rijetko pa bi ga dobro bilo spremiti u hladnjak da se malo stegne kako bi se lakše pravile hrpice na papiru.
Kako se keksi pri pečenu jako rašire, potrebno je između njih ostaviti dosta praznog prostora pa ih je najbolje peći iz dva puta.
Malom žličicom vaditi tijesto i praviti hrpice na papiru.
Peći 15-tak minuta na 170°C. Keksi će još uvijek biti mrvicu mekani, ali će se hlađenjem stegnuti.
Prohladiti ih u tepsiji dok ne očvrsnu pa prebaciti na rešetku i ohladiti do kraja.
Hladne kekse spremiti u limenu kutiju.
Dok se prvi keksi peku, ostatak tijesta držati u hladnjaku.
17