Keksici iznenadjenja

Tijesto

Maslac, secer u prahu, vaniliju i sol mijesati mikserom sa produzecima za tijesto. Dodati jaje i jos malo miksati.

Prosijati brasno, kakao i prasak za pecivo, dodati maslacu i kratko mijesati u kompaktno tijesto. Po potrebi, ako je tijesto jako suho dodati zlicu kiselog vrhnja ( ne vrhom punu )

Tijesto zamotati u foliju i ostaviti na hladno oko sat vremena.

Nadjev

Dok se tijesto hladi, pripremite nadjev.

Bjelanjak malo izlupati vilicom ( ne u snijeg ). Naribati marcipan i sjediniti s bjelanjkom da bude kremasto. Dodati cokoladne kapljice i sitno sjeckane bademe. Ako nemate cokoladne kapljice mozete staviti i sjeckanu cokoladu.

Postupak rada

Odrezati od tijesta 1/3  ( i nadjev podijelite na 3 dijela ) i na lagano pobrasnjenoj podlozi ( paznja, ne previse brasna..keksici ce biti bijeli od njega ) razvaljati na 3mm debljine. Ja za to imam specijalne stapice razlicitih debljina ( u ovom slucaju 3mm ), stavim ih na podlogu, izmedju stavim tijesto i valjam ga. Na taj nacin tijesto na  cijeloj povrsini ostaje jednako debelo.

Razvaljano tijesto izrezati na kvadrate velicine 5x5 cm. Na svaki kvadrat staviti pola zlicice nadjeva.

Kvadrate pazljivo odvojiti od podloge i vrhove okrenuti prema gore ( kao pismo ), pritisnuti ih uz nadjev da se zalijepe. Neka je nadjev  malo vidljiv, jer u taj  prostor treba staviti komadic na stapice izrezanog badema, on ce se isto zalijepiti za nadjev i nece nakon pecenja ispadati.

Ponoviti postupak sa ostalim tijestom.

Keksice stavljati na lim od pecnice koji ste oblozili pek-papirom. Staviti ih na hladno oko 15 minuta, te nakon hladjenja staviti peci u predhodno na 200 stupnjeva zagrijanu  pecnicu, 8-10 minuta. Pazite da ne izgore. Vi najbolje poznate svoju pecnicu, pa ako je potrebno smanjite temperaturu.

Pecene kekse ohladiti i cuvati u kutiji za kekse do Bozica....ako ih prije toga ne pojedete.

Recept je iz "Essen und trinken ". U originalnom receptu peceni keksici  su u donjem dijelu uronjeni u cokoladu, sto se je meni cinilo nepotrebno, jer su i ovako jako fini..a cini mi se i manje slatki.

Ako nemate mogucnosti kupiti gotovi marcipan.....evo recept za marcipan masu od naseg Broccolija  https://www.coolinarika.com/recept/marcipan-masa-osnovni-recept/