Kesten - omiljena jesenska namirnica, u mojoj kuhinji omiljen kao kesten-pire, pita od kestena ili kocke uz obavezno slatko vrhnje...
Mjere za ove kocke su za tepsiju veličine 20x36 cm
Kesten - omiljena jesenska namirnica, u mojoj kuhinji omiljen kao kesten-pire, pita od kestena ili kocke uz obavezno slatko vrhnje...
Mjere za ove kocke su za tepsiju veličine 20x36 cm
Sastojci
Priprema
Bjelanjke miksati u čvrsti snijeg, postepeno dodavati šećer, zatim brzinu miksera smanjiti na najmanju i lagano umiješati žutanjke, brašno pomiješano sa praškom za pecivo i na kraju kesten pire.
Smjesu podijeliti na dva jednaka dijela i svaki posebno peći na papiru za pečenje ne dulje od 6-7 minuta na temperaturi 180 stupnjeva.
Doduše, može se tijesto ispeći najedamputa i tada vodoravno prerezati ali meni je lakše i jednostavnije peći svaki za sebe.
Za kremu miksati omekšani maslac i kad postane pjenasti dodati šećer u prahu, rum i kesten pire.
Slatko vrhnje izmiksati u šlag uz dodatak instant (fix) želatine - svakako preporučam staviti želatinu jer će se šlag razvodniti osim ako nije biljnog porijekla (Hopla, Hola i sl).
Ja preferiram slatko vrhnje životinjskog porijekla.
Kolač slagati: kora
polovica slatkog vrhnja
krema od kestena
druga polovica slatkog vrhnja
kora
čokoladna glazura
Čokoladu otopiti na pari, dodati ulje i preliti po kolaču.
Posluživanje
Kolač ohladiti u hladnjaku ali prije posluživanja ostaviti barem pola sata na sobnoj temperaturi, biti će puno ukusniji.
Odličan kolač. Pravila sam ga za Uskrs. Samo sam smanjila količinu šećera jer sam koristila zaslađeni kesten pire.
Ne, ne treba želatinu, Hole i Hopla su sasvim dovoljno čvrsti!
Ako ću koristiti Hole trebam li želatinu? Muž obožava kolače od kestena i za ovaj rođendan je izbor pao na ovaj kolač.
Ovako je ispalo drugima
42Komentara