Ovo su starinske kiflice, pripremaju se vrlo jednostavno. Testo je fantastično i nema u sebi ni prašak za pecivo ni kvasac. Podsećaju na jednu vrstu bugarskih ružica..Savršene su.
Ovo su starinske kiflice, pripremaju se vrlo jednostavno. Testo je fantastično i nema u sebi ni prašak za pecivo ni kvasac. Podsećaju na jednu vrstu bugarskih ružica..Savršene su.
Sastojci
Priprema
Testo:
Mikserom izmešati sastojke za testo, na kraju dodajte po potrebi još brašna. Prvo deo brašna i hladan maslac isečen na listiće, kad dobijete mrvičastu masu dodati sir. Dodavajte ostatak brašna do 250 g postepeno, treba da se testo odvoji od posude i formira u kuglu, bude vrlo malo lepljivo na dodir. Podeliti testo u dve jednake kugle i staviti u kesu ili providnu foliju, istisnuti vazduh i ostaviti u frižideru na min. 30 minuta.
Praškasti fil:
Pomešati suve sastojke.Ovo je kao posip.
Posebno izmutiti kratko belance i mleko sa ručnom mutilicom, to će služiti kao premaz i to u tankom sloju.
Izvaditi rashlađenu jednu kuglu testa, uz dodatak brašna razvijte u krug prečnika oko 30 cm. Prvo iseći na 16 jednakih delova(ceo krug na pola, pa na četvrtine, pa svaku četvrtinu na još 4 dela) sa pizza nožem ili oštrim tankim nožem.
Premazati belancetom vrlo tanko sa četkicom i posuti rukom sa pola fila preko celog kruga.
Formirati kiflice motajući od šireg dela ka centru kruga, i to blago pritiskajući.
Staviti u pleh sa pek papirom i premazati žumancetom i posuti šećerom.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 170 C oko 30 minuta.
Dok se prva tura peče drugu loptu pripremiti na isti način.
Kad se ispeku mogu biti malo vlažne u sredini ali hlađenjem budu taman.
Odmah ih sa pleha staviti na žicu za hlađenje.
Evo opet hoću da ih pravim . Imam domaći Džem od brusnica, pa ću da iskombinujem. Nisam ih radila od Božića , i stalno su mi na pameti.
Munchiesmom nisi je uružnjela, meni se slike sviđaju, hvala tebi na pravljenju i pozitinim utiscima. Ja sam ih pravila sa rendanom čokoladom u fil od oraha i baš im se svidelo. Postaviću i ja slike ovih dana, u nekoj sam trci. A sad idem na slikice. 🙂
60