Izuzetno meka piletina koja se topi u ustima, bogatstvo okusa miješanog povrća i blaga riža učiniće da uživate u svakom zalogaju ovog jela. Još ako koristite štapiće za jelo eto vam egzotike daleke Kine u vašem domu.
Izuzetno meka piletina koja se topi u ustima, bogatstvo okusa miješanog povrća i blaga riža učiniće da uživate u svakom zalogaju ovog jela. Još ako koristite štapiće za jelo eto vam egzotike daleke Kine u vašem domu.
Sastojci
Priprema
U slanu, kipuću vodu stavite rižu da se kuha. Pazite da se zrna ne raskuhaju i postanu ljepljiva. Ja to radim tako što rižu kuham na umjerenoj temperaturi, a zadnjih par minuta kuhanja potpuno ugasim šporet i ostavim rižu da se zgotovi u samoj toplini vode u kojoj se kuhala. Ocijedite rižu netom prije serviranja.
Pileći file narežite na kockice velićine zalogaja, oko 1.5-2 cm. Stavite u manju posudu, prelijte soja sosom, malo posolite ili dodajte vegete, ali vodite računa da je soja sos dosta slan. Začinite po želji. Uz ovakvu piletinu se dobro slaže malo mljevenog kima, đumbir, a za one hrabrije preporučujem 1-2 kašike soka od narandže. Naravno, ne pretjerujte sa začinima, jer je suština kineske kuhinje jednostavnost okusa. Izmješajte meso da se soja sos i začini ravnomjerno rasporede po mesu. Zatim komadiće uvaljajte u brašno, tako da budu obloženi sa svih strana.
U wok-u ili velikoj teflonskoj tavi zagrijte ulje, 5-6 kašika. Naglo propržite piletinu, ne duže od tri minuta. Miješajte tokom prženja, da bi se piletina ravnomjerno ispržila. Dodajte Kinesku mješavinu povrća, izmješajte i poklopite. Kuhajte 7-8 minuta. Povremeno promiješajte. Na kraju dodajte jednu kašiku soja sosa, dosolite po ukusu.
Posluživanje
Kineska mješavina povrća sadrži luk, mrkvu, zelenu i crvenu papriku, đumbir, šiitake gljive, mlade mahune…, pa ako više volite svježe povrće samo naprijed. Sve treba biti narezano na tanke listiće, veličine zalogaja, koji se brzo skuhaju i tako zadrže lijepu boju i okus. Cilj je da se sve brzo pripremi, a nikako se ne preporučuje dugotrajno raskuhavanje u kom se gube dragocjeni sastojci.
Takođe, preporučujem korištenje štapića za jelo. Ako ih niste nikada prije koristili nemojte se obeshrabriti. Nije teško za naučiti, a istovremeno je veoma zabavan i nov doživljaj jela.
Odlicna piletina, upravo probana 🙂 Od svezeg povrca stavljam sve sto mi padne pod ruku i uvek ga seckam na trakice. Koristim naravno i smrznute kineske mikseve. Preporucujem Tamari soja sos koji se pravi od zrna soje, vode, morske soli i destilovanog sake-a, najbolji je od svih koje sam do sad probala.
27