Napa kupus kinesko je lisnato povrće porijeklom iz pekinške regije. Ima žućkasto ili blijedozeleno lišće, blaži je, slađi i nježnije tekstute od zelenog kupusa. Ovaj se kupus obično koristi u juhama, salatama, proljetnim rolicama i pržen.
Napa kupus kinesko je lisnato povrće porijeklom iz pekinške regije. Ima žućkasto ili blijedozeleno lišće, blaži je, slađi i nježnije tekstute od zelenog kupusa. Ovaj se kupus obično koristi u juhama, salatama, proljetnim rolicama i pržen.
Sastojci
Priprema
Skinuti dva vanjska lista kupusa, tanko odrezati/očistiti početak korijena, pa cijelu glavu oprati pod mlazom hladne vode. Onda posušiti kuhinjskom krpom, pa uzduž prerezati, a korijen ne odvajati da se kupus ne raspe (u receptima gdje se kupus reže na rezance, odrezati i baciti 2 prsta vrha kupusa od korijena). Po potrebi staviti na kuhinjsku krpu da se ocijedi, s prerezanom stranom prema dolje.
Prerezane strane kupusa mrvicu posoliti i popapriti.
U široj tavi zagrijati ulje pa popržiti naribani đumbir i češnjak narezan na kolutiće ili nasjeckan. Stalno miješati dok češnjak ne počne rumeniti, ali ne smije izgoriti.
Uliti soja umak i vodu pa poslagati polovine kupusa, prerezana strana okrenuta dolje. Poklopiti i kuhati na srednje jakoj vatri 3-4 minute.
Onda kupus pažljivo prevrnuti, ako je potrebno uliti 1-2 žlice vode, poklopiti i kuhati još 3-4 minute.
Potom skinuti poklopac i kuhati dok sva tekućina, ako je ima, ne ispari.
Složiti kupus na tanjur, izrezati i baciti korijen i po želji posuti tostiranim sjemenkama sezama.
Kako je tebi ispao recept?
2