Moj profil

Kisela sarma

180 minuta
8

Tradicionalno jelo za sve generacije...

Tradicionalno jelo za sve generacije...

Sastojci

za
1 glavica kiselog kupusa
100 g suhog mesa
2 glavice crnog luka
4 čena bijelog luka
1 šolja riže
so i biber po ukusu
suvi začini

Priprema

1.

Prvo pravimo smjesu za punjenje.

Dvije glavice luka sitno usitniti. Po pravilu, bilo bi dobro jednu usitnjenu glavicu luka upržiti, a drugu staviti svježu u meso. Tri čena bijelog luka isjeckati. Dodati jednu šoljicu riže, jedno jaje (ne mora), suhog začina (tipa vegeta), kašičica soli – zavisno od slanoće kupusa, biber, aleva paprika, nekad stavim i peršuna, kad ima. Sve dobro izmiješati i smjesa je gotova. 

Može se u svježe meso sitno isjeckati suhog mesa ili sudžuka ili neke kobasice i pomiješati. Ja ću ovaj put između sarmi, u šerpu staviti tanke lističe suhe junetine.  

2.

Potom motamo sarmu.
Kupus očistiti, stanjiti srednji korjen. U mlakoj vodi oprati kupus. Neko ga obari, ja ga samo stavim pod mlaku vodu pa zavijam.
Zavijati sarme. Ja volim manje, ali često se prilagodim veličini lista kupusa.  

3.

Redanje sarmi i kuhanje. 
Na dno šerpe ili lonca staviti ostatke kiselog kupusa (središnji dio tanko izrezati u komade i šta ostane). Redati sarme, a između njih stavljati suho meso. Svaki ili svaki drugi red sarme poprašiti alevom paprikom. Kad se sve posloži, dodati vode da ogrezne (da prekrije sarmu). Ako se kuha u pretis loncu, treba je kuhati oko 40 minuta. Ako se krčka u šerpi, onda se krčka što duže (min 2 sata), to bolje, uz dolijevanje vode.  

  • Gotveni-jadenja-sarma(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)