Nedavno smo u razgovoru s našom susjedom Davorkom čuli priču, kako su njezina baka i mama kiselile zelje i repu u jednom zagrebačkom prigradskom naselju. U kacu za kiseljenje, sa narezanim kupusom stavljate bi cijele glavice repe a kada bi sve bilo kiselo, repu bi naribale. Osim toga, baka je kuhala grah zajedno sa kiselim kupusom i kiselom repom. Obzirom da sama kiselim i kupus i repu, pa kuham i jedno i drugo s grahom, odlučih jučer probati i ovu zajedničku kombinaciju. I sve je ispalo jako dobro, okusi zelja i repe savršeno se slaži, pa čak i daju jednu novu notu okusa ovom zimskom jelu. Kao i uvijek, moj suprug je zabilježio sve korake kuhanja i evo recepta koji može biti izazov za sve vas koji volite i kiselo zelje i kiselu repu, naravno uz malo mesa....
Nedavno smo u razgovoru s našom susjedom Davorkom čuli priču, kako su njezina baka i mama kiselile zelje i repu u jednom zagrebačkom prigradskom naselju. U kacu za kiseljenje, sa narezanim kupusom stavljate bi cijele glavice repe a kada bi sve bilo kiselo, repu bi naribale. Osim toga, baka je kuhala grah zajedno sa kiselim kupusom i kiselom repom. Obzirom da sama kiselim i kupus i repu, pa kuham i jedno i drugo s grahom, odlučih jučer probati i ovu zajedničku kombinaciju. I sve je ispalo jako dobro, okusi zelja i repe savršeno se slaži, pa čak i daju jednu novu notu okusa ovom zimskom jelu. Kao i uvijek, moj suprug je zabilježio sve korake kuhanja i evo recepta koji može biti izazov za sve vas koji volite i kiselo zelje i kiselu repu, naravno uz malo mesa....
Sastojci
Priprema
Pripremiti sve sastojka ( ja koristim svoje domaće kiselo zelje i kiselu repu) Za ovo jelo treba koristiti meso sa kostima a po želji može se dodati i sušena kobasica.
Na nekoliko žlica ulja sa svih strana kratko popržiti komade mesa s kostima.
Dodati pripremljeni kiseli kupus......
....zatim dodati kiselu repu, zrna papra i lovorove listove.....
.....pa sve zaliti sa vodom i staviti kuhati na laganu vatru.
Kada je sve na pola kuhano dodati grah i nastaviti kuhati.
Nakon što je sve kuhano, dodati protisnuti češnjak a u manjoj posudi pripremiti zapršku. Na nekoliko žlica ulja staviti pirjati sitno sjeckani luk pa kada omekša dodati brašno. Kada brašno malo požuti, dodati slatku crvenu papriku, zaliti sa 1-2 dl hladne vode i sve umiješati u kupus, repu i grah. Po potrebi dodati malo Vegete i papra, zatim kurkumu, sve promiješati i lagano prokuhati još desetak minuta.
Poslužiti kao glavno jelo uz kruh ili kuhani krumpir.
Kako je tebi ispao recept?
7