Kada je u Poljskoj došla sezona gljiva, svaku nedelju razna poduzeća organizirala su izlete na gljive uz obavezanu marendu-grah sa koljenicom. Već kao curica od 12 godina išla sam sa ocem na gljive. Moja mama ih je kiselila .Znali smo imati i po stotinjak staklenki ukiseljenih gljiva. Pošto je ovdje prošla godina bila katastrofalna, probala sam taj isti recept primjeniti na pečurke (šampinjone). Meni je fino.
Kada je u Poljskoj došla sezona gljiva, svaku nedelju razna poduzeća organizirala su izlete na gljive uz obavezanu marendu-grah sa koljenicom. Već kao curica od 12 godina išla sam sa ocem na gljive. Moja mama ih je kiselila .Znali smo imati i po stotinjak staklenki ukiseljenih gljiva. Pošto je ovdje prošla godina bila katastrofalna, probala sam taj isti recept primjeniti na pečurke (šampinjone). Meni je fino.
Sastojci
Priprema
Pečurkama odstranite nogice i narežite na oko pola cm ili ih iskoristite za nešto drugo.
Skinite kožu sa klobuka i prerežIte na pola, ako su klobuci veći, prerežite na 4 komada.
U vodu stavite luk narezan na ploškice, lovor, vegetu, šećer, biber i soli po vašem ukusu. Neka se kratko kuha oko 10 minuta, dodajte gljive i kuhajte još 5 do 10 minuta, dodajte na litar vode 1 dcl alkoholnog octa.
Još kipuće stavite u staklenke. Zatvorite. Ne treba držati u frižideru, osim kada ih otvorite.
Posluživanje
Znam staviti više octa,ali probajte po svome kako vam više odgovara.
Staropoljski način kad ono vegeta u receptu. No probat ću slično ukiselit bukovače uz neku zdraviju domaću varijantu, bez vegete naravno...
#8 Ove godine kiselila sam zajedno: trubače, rusule, lisičarke i prosenjak. Bila sam malo skeptična,ali je ispalo super,obavezno treba sve gljive predhodno ubaciti u kipuću vodu, kuhati pet minuta i odcijediti, onda radim po ovom receptu.
Kako je tebi ispao recept?
10