Sada je sezona šljiva i evo recepta sa šljivama
Sastojci
Priprema
Krompir skuvati na pire, izgnječiti, dodati margarin i ostaviti da se ohladi.
U međuvremenu, na ulju i margarinu kratko propržite prezle sa šećerom i ostavite na stranu, trebaće vam na kraju.
Dok se krompir hladi, uzmite šljive i isecite ih na pola. Ako su previše duguljaste, oblikujte ih da budu više okrugle. Jednostavno odsecite višak nožem. Na svaku polovicu na mesto koštice stavite malo pekmeza.
U ohlađen krompir dodati jaja, so i toliko brašna da testo ne bude previše mekano ali ne sme biti ni tvrdo. Znači polako mesite i pomalo posipajte brašnom i čim se prestane lepiti za dasku to znači da je dovoljno tvrdo.
Podelite ga na 16 približno jednakih komada,(okruglica). Svaku prstima raširite da dobijete veličinu prečnika 7-8 cm.
Sada uzmite šljivu, okrenite pekmezom na dole i stavite na komadič testa. Pokupite krajeve testa da se zalepe, i malo pritisnite između dlanove da dobijete oblik knedle.
Tako uradite sa svih 16 komada i stavite u kipuću vodu da se kuvaju. Kada isplivaju na površinu, kuvajte još 2 – 3 minuta, a zatim skinite sa vatre i ostavite još malo – oko 5 minuta – da stoje u vrućoj vodi, procedite i tako vruće stavite u šerpu sa proprženim prezlama. Malo protresite da se prezle zalepe sa svih strana.
Posluživanje
Služite prohlađeno sa dodatkom pekmeza od šljiva.
21