Stigle su i sljive. Moja draga nana, koje na zalost vise nema, cesto nam je pravila knedle sa sljivama. Svi smo ih obozavali, a njoj nikada nije bilo tesko da nas iznenadi punom vanglom knedli. Puno puta sam je gledala dok ih je spremala, ali ne po receptu, vec od oka. Uvek su bile iste, tople, mirisne, mekane knedle koje su se topile u ustima. Tako ih sada i ja spremam, od oka. Ovog puta sam merila sve sastojke kako bih mogla ovaj divni recept da podelim sa vama, a posvecujem ga njoj-mojoj nani Katarini.
Stigle su i sljive. Moja draga nana, koje na zalost vise nema, cesto nam je pravila knedle sa sljivama. Svi smo ih obozavali, a njoj nikada nije bilo tesko da nas iznenadi punom vanglom knedli. Puno puta sam je gledala dok ih je spremala, ali ne po receptu, vec od oka. Uvek su bile iste, tople, mirisne, mekane knedle koje su se topile u ustima. Tako ih sada i ja spremam, od oka. Ovog puta sam merila sve sastojke kako bih mogla ovaj divni recept da podelim sa vama, a posvecujem ga njoj-mojoj nani Katarini.
Sastojci
Priprema
Sljive dobro oprati i obrisati ubrusom.
Krompir skuvati, procediti i ostaviti da se prohladi. U prohladjen krompir dodati puter i so i mikserom umutiti-izgnječiti tako da nema grudvica. Dok ga budete mutili on ce se ohladiti jos malo. Dodajte brasno i mesite rukama kratko, tek toliko da se dobro izmesaju svi sastojci i da ddobijete ujednacenu smesu. Testo ce se lepiti za ruke i to je normalno jer nema puno brasna, ali ce zato knedle biti mekane i ukusne.
U vecu i dublju serpu sipajte vodu i sacekajte da provri.
Za to vreme napravite knedle. Pospite brasnom podlogu na koju cete redjati knedle. Dlanove pospite brasnom, otkinite parce testa, malo ga rastanjite na dlanu, na sredinu stavite sljivu, a zatim je sa svih strana obmotajte testom i formirajte lopticu. Koristite dosta brasna za dlanove kako vam se testo ne bi lepilo mnogo. Još je bolje ako dlanove pokvasite pre pravljenja knedli. Napravite 15 knedli.
Kada voda u serpi provri ubacite polovinu knedli. Nakon minut-dva drvenom varjacom nezno odvojite knedle od dna serpe kako bi mogle da isplivaju na povrsinu. Oko pet minuta je potrebno da isplivaju. Uglavnom, kada isplivaju sacekajte jos par sekundi i izvadite ih resetkastom kasikom na tanjir. Bilo bi dobro da pre toga na ulju proprzite prezle da porumene. Tek na kraju dodajte cimet i sve sjedinite. Gotove knedle uvaljajte u prezle dok su jos vruce. Ovako spremljene knedle su meke i sutradan, ne stvrdnu se jer ne sadrze mnogo brasna. Posluzite knedle i pospite kristal secerom.
Prijatno !
Plisko, dosta zavisi od toga kakav je krompir i kakvo je brašno, neko brašno može biti duvo pa je potrebno manje, ukoliko sadrži više vlage onda je potrebno više brašna. Malo eksperimentiši i doći ćeš do idealne srazmere.
Prvi put sam pravila knedle po gotovo identicnom receptu, jedino je razlika u kolicini brasna, bilo je manje. Mislim da cu iduci put praviti po ovom receptu, jer mi je testo bilo premekano.
9