Visoko plemstvo i za vašim stolom
Sastojci
Priprema
Kokoš dobro operite iznutra i izvana pa izvadite iznutrice, ako je ima.
Očistite, operite i narežite narežite zelenje za juhu na krupne komade.
Kokoš i zelenje za juhu, zajedno sa lovorovim listom, zakuhajte u 3 l vode.
Malo posolite i stavite da se kuha na nižoj temperaturi 1-1 1/2h (ovisno o veličini i starosti kokoši).
Kada je kuhana, juhu posolite, popaprite, začinite muškatnim oraščićem i majčinom dušicom.
Izvadite kokoš iz juhe pa izrežite prsa i narežite na rezance, Juhu procijedite te odvojite oko 1 litre.
Maslac otopite u drugom loncu. Umješajte brašno i pustite da poprimi zlatnožutu boju.
Prelijte kokošjom juhom i kuhajte 10 minuta uz miješanje.
Dodajte vrhnje i pirjajte 3-4 minuta na laganoj vatrri.
Po želji začinite Worcester umakom.
Žutanjak pomiješajte sa malo juhe i dodajte u juhu, koja ne smije više kuhati. Dobro promiješati.
U juhu potom stavite rezance od kokošjih prsa i poslužite.
Posluživanje
Preostalo kokošje meso može se upotrijebiti za salatu od peradi, a juha se može zamrznuti.
Kako je tebi ispao recept?
3