Kolač s grožđem (kasnoljetna voćna torta)

Za pripremu biskvita prvo istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka uz dodatak šećera. Dodajte hladnu vodu, žumanjke i na kraju brašno pomiješano s praškom za pecivo.
Smjesu pecite u okruglom ili četvrtastom pekaču, ovisno želite li kolač ili tortu. Možete obložiti papirom za pečenje. Ja sam pekla u kalupu za torte promjera 24 cm, s odvojivim obručem. Pečeni biskvit ostavite da se ohladi.

Kremu za kolač je praktično skuhati prije izrade biskvita, tako da se stigne hladiti.
U malo hladnog mlijeka razmutite prašak za puding uz dodatak šećera, a ostatak mlijeka stavite da zakuha. Skuhajte puding uz stalno miješanje, gotovo je kad se zgusne. Stavite na hlađenje.
U hladno dodajte omekšali margarin koji ste prethodno pjenasto umutili.

Grožđe očistite od peteljki da dobijete bobice (ne trebate ih guliti, ni vaditi koštice). Ja sam imala vinsku sortu grožđa intenzivne plavoljubičaste boje, srednje veličine bobica. Pripazite na posuđe, naročito plastično, vinske sorte imaju jak pigment!
Očišćene bobice grožđa stavite kratko prokuhati sa 1 žlicom šećera i 1 dl vode. Pažljivo miješajte da se bobe ne raspadnu. Ne treba ni da zavri, znači minutu-dvije, tek da omekšaju. Ocijedite ih i stavite da se hlade, a tekućinu (1 dl) od kuhanja grožđa sačuvajte za pripremu želea.

Biskvit premažite kremom i ponovo ga obujmite obručem kalupa za torte u kojem se pekao ( ukoliko se pekao u tepsiji, ostavite ga u njoj radi praktičnijeg lijevanja želea). Na kremu poslažite ohlađene bobe grožđa i prelijte crvenim želeom. Vidi izradu postupka u slikama.

Žele pripremite tako da 2 vrećice crvenog preljeva za torte pomiješate s 3 žlice šećera i otopite u 4 dl hladne vode. Tome dodajte onih 1 dl soka preostalog od kuhanja bobica. Zagrijavajte tik do vrenja uz miješanje. Izbjegnite vrenje tekućine jer je žele po stvrdnjavanju ljepši ukoliko nema pjene. Maknite s vatre, pa pričekajte minutu da se malo ohladi. Prelijte preljev preko grožđa.
Ohladite kolač i servirajte!
Vidi slike gotove torte.