Kondenzovano mleko je proizvod koji se dobija uklanjanjem određene količine tečnosti iz mleka kuvanjem na tihoj vatri, uz dodatak šećera, oko sat vremena. Ja ga sama pravim, ali može da se nadje i u prodaji. Sličan proizvod je evaporisano mleko, s tom razlikom što se ono kuva bez šećera, a na kraju kuvanja ima svoju prirodnu slatkoću i odličan je dodatak crnoj kafi. Kondenzovano i evaporisano mleko su često sastojci kolača i sladoleda.
Kondenzovano mleko je proizvod koji se dobija uklanjanjem određene količine tečnosti iz mleka kuvanjem na tihoj vatri, uz dodatak šećera, oko sat vremena. Ja ga sama pravim, ali može da se nadje i u prodaji. Sličan proizvod je evaporisano mleko, s tom razlikom što se ono kuva bez šećera, a na kraju kuvanja ima svoju prirodnu slatkoću i odličan je dodatak crnoj kafi. Kondenzovano i evaporisano mleko su često sastojci kolača i sladoleda.
Sastojci
Priprema
U šerpu sipati mleko, dodati šećer i promešati. Na tihoj vatri zagrejati mleko dok ne proključa, pa kuvati sledećih 45-55 minuta na vrlo tihoj vatri. Mešanje nije potrebno. S vremena na vreme kašikom uzeti malo mleka iz šerpe, sipati na tanjirić i sačekati da se ohladi, da bismo proverili gustinu i prema tome odredili dužinu kuvanja. Pred kraj kuvanja podići će se pena, koju bi trebalo sakupiti kašikom i skloniti. Kada se prvobitna količina bude smanjila na količinu od 250 ml, to je još jedan znak da smo završili s kuvanjem.
Hladjenjem će se kondenzovano mleko još više zgusnuti.
Kada se mleko bude sasvim ohladilo, staviti ga u staklenu posudu s poklopcem i čuvati u frižideru. Rok trajanja je, kažu, mesec dana, a taj podatak ne mogu da potvrdim, jer kondenzovano mleko uvek namenski napravim i odmah potrošim.
...
Kako je tebi ispao recept?
3