Korpice sa povrćem

Pomešati obe vrste brašna, mleveni suncokret i so… pa u to dodati gnječeni sir i rukama krenuti sa mešenjem… dodati ulje… i koliko treba vode da se dobije kompaktna masa (da više ne bude sipkavo i da se ne raspada), meni je trebalo 2 kašike ledene vode… Uviti u foliju i ostaviti u frižideru na neko vreme.

Na maslinovom ulju prodinstati seckan beli luk, dodati zatim tikvice sečene na kockice i malo kasnije šampinjone sitno seckane. Dinstati dok povrće ne omekša i tečnost ne ispari. Začiniti solju, biberom, bosiljkom, majoranom…

Testo raspodeliti po kalupima (moji su bili veliki, prečnika 10 cm) obloženih papirom za pečenje… Izbosti viljuškom i peći 10-15 minuta na 200 stepeni (dok ne bude polu gotovo). Izvaditi i puniti na sledeći način:

Na dno korpice staviti malo fila i malo umaka, zatim šunku (unakrsno zasečenu ), pa po list mozzarelle, onda ide opet fil kao na slici pa se sve zalije sa umakom i onda od gore staviti po par malih cvetića (prethodno 3 minuta kuvane i ohladjene) brokule, ovako ...

Opet sve ide u rernu na 200 stepeni oko 30-ak minuta s tim da par minuta pred kraj u svaku korpicu ide po još jedan list mozzarelle tek toliko da se rastopi preko svega…

Servirati odmah… Ja sam korpice stavljala na list bečke salame (jer ima taj “cvetast” oblik), a pored sam stavila malo kuvane brokule (koja mi je preostala) i ispohovala sam mladi luk pride, ovako ... Nama je to bio ručak a ako se korpice rade u kalupu za muffine manje su i mogu biti fino predjelo…