Košarice od šunke s povrćem i vlascem

Na malo maslinova ulja propirjajte nasjeckani luk i papriku narezanu na sitne kockice. Dodajte naribanu tikvicu i protisnuti češnjak i pirjajte dok tikvica ne omekša (jako kratko). Skinite s vatre, posolite i popaprite i ostavite da se ohladi- 

Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. 

4 remekina (kalupa za nabujak) namažite maslacem i u njih u križ složite po dvije kriške šunke (neka malo viri iz kalupa). 

Jaja razmutite, dodajte vrhnje, naribani ementaler i natrganu mozzarellu. U to dodajte ohlađenu smjesu od povrća i luka. Dodajte i nasjeckani vlasac i peršin, sve promiješajte i napunite remekine. 

Po vrhu složite 2-3 kriške cherry rajčica. 

Pecite oko 25-30 minuta, odnosno dok se smjesa ne stisne i porumeni. Ako šunka počne po rubovima dobijati tamnu boju, remekine prekrijte alu-folijom.  

Lagano nožem prođite oko ruba remekina i istresite na tanjur pa poslužite.