KOTLOVINA

meso začiniti Vegetom i paprom, te sitno nasjeckanim češnjakom, te utapkati malo ulja i vina na šnicle i ostaviti u tom pacu nekoliko sati

povrće oprati, oguliti i narezati, luk na ploške, mrkvu na kolutiće, papriku u rajčicu na šnite,šampinjone samo prepoloviti, a krompir prerezati na 4 dijela i kratko obariti - ne skuhati do kraja, nego do pola, pa procijediti

na dobro ugrijanu kotlovinu ubaciti mast, pa kad se ona otopi, polako dodavati komade mesa, dakle, prvo meso zapeći na masnoći dok ne porumeni, a onda meso poslagati okolo na gornji dio, a u masnoću ubacivati povrće i lovorov list

prvo se dinsta luk, dok ne postane staklast, po potrebi dodavati non stop po malo vode, onda se ubaci mrkva, pa nakom 5-6 min paprika, pa kad luk, mrkva i paprika omekšaju dodaju se rajčice - stalno miješati, a meso povremeno "utunkati" u saft i vratiti gore da se lagano peckari

pred kraj ubaciti gljive i napola kuhan krompir, te krčkati još nekoliko minuta - povrće se sada već skoro pa raspalo, i stvorilo predivan saft, koji podsjeća na sataraš, ali je puno, puno, puno ukusniji

kad je i krompir gotov, meso još jednom "utunkati" i saft, pa vaditi u posudu za posluživanje, a saft sa povrćem poslužiti u posebnoj zdjeli

nama je kotlovina najfinija tijekom ljeta, kad ima domaćeg povrća koje ima predivan, pun okus...