Predivan recept sa umakom holandez
Sastojci
Priprema
Šparoge oprat,očistit i skinut donji dio (to možete sve stavit za juhu od šparoga koju dodatno zgusnete vrhnjem)....ociscene šaproge stavit kuhat u posoljenu malo pošećerenu vodu sa par kapi lumuna,kuhati 10-tak min./nemojte ih prekuhati.
Holandes umak :žumanjca , vino i prstohvat soli i šećer dobro promiješati stavit na paru te miješati dok se ne zgusne ,trebat ce vam par minuta , makniti sa pare pa dodati otopnjeni maslac, miješajuči žlicu po žlicu,ako je pregusto dodat još vina dok tekstura ne bude srednje gusta i kremasta,ma ne možete falit nije komplicirano.,začinite sa solju i svježe mljevenim paprom.
Šparoge zamotat u fetice dimljenog lososa ,preliti holandez umakom ,još malo popapriti. krupno mljevenim paprom/po želji.
Posluživanje
Holandez umak paše uz sve kuhano povrce ali i uz meso npr.odličan je prilog janjetini uz dodatak svježe mente narezane na lističe ili uz svinjetinu uz dodatak mažurana i sl.
4