Za pripremu rižota koristite arborio rižu, odnosno rižu okruglog zrna.
Moj profil
Rižoto pun raznolikog povrća i plodova mora jelo je kakvo bi poželio i kralj, pa stoga uživajte u ovom jelu bogatom bojama i oblicima na svom kraljevskom tanjuru.
Rižoto pun raznolikog povrća i plodova mora jelo je kakvo bi poželio i kralj, pa stoga uživajte u ovom jelu bogatom bojama i oblicima na svom kraljevskom tanjuru.
Sastojci
Priprema
1.
Na zagrijano ulje dodajte sirovu i opranu rižu. Miješajte je dok ne bude dovoljno vruća, ali pazite da ne zagori.
2.
Zatim zalijte vrelom vodom dva prsta iznad površine riže i posolite. U glavicu luka utisnite par klinčića, dodajte u posudu s rižom, promiješajte i ostavite sa strane da riža upije tekućinu. Na ovaj način riža će imati bogatiji okus.
3.
Brancina očistite i filetirajte. Filete zatim stanjite. Meso koje ste odvojili narežite na sitnije komadiće i koristite ga dalje u pripremi rižota.
4.
Filete ribe (sa kožom) posolite, na filet stavite list blitve i zarolajte. Isto učinite i s drugim filetom, a onda oba omotajte u prozirnu foliju tako da zadrže oblik valjka.
5.
Kost i glavu od ribe stavite u lonac zajedno s jednom mrkvom narezanom na ploške, celerom narezanim na kockice, peršinom, rajčicom i limunovim sokom. Dodajte Vegetu Natur Mediteran i skuhajte temeljac.
6.
Za to vrijeme pripremite povrće. Poriluk, crvenu i žutu papriku narežite na tanke rezance, a zeleni dio tikvice i mrkvu naribajte na rezance.
7.
Na maslinovo ulje dodajte rezance mrkve, paprike, poriluk i na kraju tikvice. Podlijte s malo temeljca i kratko propirjajte. Posolite, popaprite i ostavite sa strane do posluživanja.
8.
U širu tavu ulijte 3 žlice maslinova ulja i dodajte sitno narezani luk. Popecite luk uz miješanje do zlatno žute boje pa dodajte nasjeckan češnjak, gambere i narezano meso ribe. Ulijte vino i dodajte pripremljenu rižu.
9.
Po potrebi podlijte temeljcem, nastavite pirjati i dodajte malo nasjeckanog peršina. Kad je riža gotova posolite, popaprite, dodajte maslac i slatko vrhnje.
10.
Pripremljene svitke brancina u foliji stavite u vruć temeljac i kuhajte oko 10 minuta.
Posluživanje
Na tanjur za posluživanje stavite okrugli kalup i formirajte rižoto. Preko njega složite pirjano povrće i na kraju svitke brancina. Kalup maknite i poslužite.
Savjet
Kako je tebi ispao recept?
Poslikaj i pohvali se! :)
2