jedna tragedija na kraju i ne mora završiti tragično :))
Sastojci
Priprema
za koru ..
orahe kratko samljeti u blenderu da ostane manjih i većih komadića, dodati im šećer, slatko vrhnje, brašno, aromu, bademove listiće te s putrom zamijesiti mekanije tijesto..
smjesu rasporediti u tankom sloju na pek papir i peći u zagrijanoj pećnici na 180°C 15-ak minuta dok ne dobiju zlaćanu boju
dobijenu smjesu izmrviti i utisnuti u okrugli kalup (26 cm kojemu se skida obruč) obložen pek papirom.. ostavite u frižider..
nugat- koristila sam prefini domaći nugat od monchy.. ostalo mi je od keksića a činilo mi se da baš paše u ovu kombinaciju -radila sam ga svježeg (cijelu dozu iz njenog recepta, a treba vam otprilike pola količine-te sam mjere napisala ) i s malo većom količinom slatkog vrhnja, a manje putra nego u izvornom receptu, i lješnjake sam samljela u multipraktiku tako da su ostali sitni komadići koji super hrskaju kad se jede..
na hladnu keksićpodlogu rasporedite nugat, i opet vratite u frižider..
za kremu:
stavite većinu mlijeka da zavrije..
želatinu polijte s 4 žlice vode i ostavite da nabubri..
puding pomiješajte sa šećerom i razmutite s malo mlijeka, dodajte rum.. vrelo mlijeko maknite s vatre pa umiješajte puding, vratite na manju vatru te stalno mješajte pjenjačom dok se puding zgusne..
u vrući puding dodajte kockice čokolade te mješajte dok se ne istope i sjedine s kremom..
želatinu otopiti s jednom žlicom vrućeg pudinga, te tu smjesu lagano umješajte u puding.. ostavite da se ohladi ,uz često miješanje..
ja sam htjela malo ubrzati pa sam lonac s pudingom potopila u hladnu vodu, te stalno mješala dok se nije dovoljno ohladilo..
čvrsto istucite slatko vrhnje (ja koristim zamjenu za slatko vrhnje ) te ga lagano umiksajte u puding..
rasporedite kremu preko lješnjak namaza i ostavite da se stegne do kraja.
pažljivo skinite obruč..pomažući se pek papirom koji ste stavili na dno prebacite tortu na tacnu..papir se lako ukloni, samo pažljivo povucite..
ukrasite tortu po želji..
ja sam otopila miks mliječne i gorke čokolade, premazala u tankom sloju trake izrezane od pek papira, te pustila čokoladu da se stegne, prvo u hladnijoj sobi pa u frižideru, vrućim nožem sam rezala kockice koje sam dijagonalno “ljepila” oko torte.. rubove sam posula listićima badema..
raskošni komadić .. i cijela
Posluživanje
kora je zapravo trebala biti ovo , ali kako mjere iz časopisa nisu bile ispravne ti nesuđeni keksići su završili u ovoj finoj tortii ;)
20