Čičoka, ta pomalo zaboravljena ali izvanredna namirnica, potpuno me osvojila i jedva čekam da ove godine uberem prve plodove u svom vrtu. Za sada nas čičokama opskrbljuju naši vikendaški susjedi, pa ih sa zadovoljstvom koristim u salatama i u juhi, po receptu koji sam pronašla na web stranici: http://studena-art.eu/teatime/. Uz male osobne izmjene predstavljam recept i vama.
Čičoka, ta pomalo zaboravljena ali izvanredna namirnica, potpuno me osvojila i jedva čekam da ove godine uberem prve plodove u svom vrtu. Za sada nas čičokama opskrbljuju naši vikendaški susjedi, pa ih sa zadovoljstvom koristim u salatama i u juhi, po receptu koji sam pronašla na web stranici: http://studena-art.eu/teatime/. Uz male osobne izmjene predstavljam recept i vama.
Sastojci
Priprema
Od prošle godine čičoke koristim iz vlastitog uzgoja u našem vrtu. To je vrlo korisna ali nažalost pomalo zaboravljena namirnica i zato o njoj vrijedi pročitati nekoliko zanimljivih podataka.
Gomolje čičoka valja dobro oprati, ostrugati kožicu kao što se to radi kod mladog krumpira pa narezati na kockice a nekoliko gomolja ostaviti radi prženja čipsa. Luk očistiti i narezati a narezati sitno i orahe.
U posudi zagrijati ulje pa na njega staviti sitno narezani luk i orahe pa ih pirjati nekoliko minuta. Dodati narezane čičoke i sve zajedno pirjati dok čičoke ne dobije laganu tamniju boju.
Nakon toga staviti kocku Podravke juhe i zaliti vodom ( ili domaćom juhom), pa kada zakuha, lagano kuhati 10-15 minuta dok čičoke ne omekšaju.
Maknuti sa štednjaka i sve izmiksati stapnim mikserom pa vratiti na štednjak da ponovno zakuha, dodati vrhnje za kuhanje i kim, posoliti i popapriti pa još malo prokuhati. Maknuti sa štednjaka i umiješati kiselo vrhnje ( po želji to možete učiniti i kod posluživanja)
U međuvremenu spremljene gomolje čičoka također oprati, tanko narezati ili naribati pa na vrlo malo ulja prepržiti sa obje strane.....
.....kako bi dobili vrlo ukusan čičoka čips.
Poslužiti juhu sa nekoliko kapi kiselog vrhnja i ukrašenu čičoka čipsom.
49