Juha od malo sastojaka, najjednostavnijeg načina pripreme i savršenog okusa. (Sinajda)
Juha od malo sastojaka, najjednostavnijeg načina pripreme i savršenog okusa. (Sinajda)
Sastojci
Priprema
Tikvu nije potrebno guliti, samo je dobro operite i odrežite malo zadebljanje pri vrhu i dnu. Prerežite je uzdužno na pola pa žlicom sastružite sjemenke i vlakna. Zatim je narežite na veće kocke.
U duboku posudu stavite tikvu, kapulu i papriku. Dodajte sitno sjeckani korijen đumbira i celera, sol i vegetu. Zalijte s oko 1,2 litre vode i stavite kuhati.
Kad voda zavrije dodajte povrtnu ili kokošju kocku i kuhajte još 20 minuta, odnosno dok kora tikve ne omekša. Najbolje bi bilo juhu napraviti s pravim temeljcem, no i kocka je dobra zamjena.
Izmiksajte juhu štapnim mikserom, dodajte maslac, limunov sok i papar. Ulijte vrhnje za kuhanje i čim juha prokuha maknite je s vatre.
Po potrebi juhu dosolite.
Ako je juha pregusta, prije vrhnja dodajte malo vrele vode i prokuhajte.
Gotovu juhu pospite sitno rezanim peršinom ili listićima komorača.
10