Sastojci
Priprema
Na maslinovom ulju popržite nasjeckanu kapulu dok ne zastakli.
Dodajte mrkvu i krumpir narezane na kockice i nasjeckani češnjak pa dinstajte na laganoj vatri 10-tak minuta uz miješanje da ne zagori.
Umiješajte malo mljevene crvene paprike i odmah zalijte pilećim temeljcem ili vodom. Ako dodajete vodu, dodajte kokošju kocku.
Kad juha zavrije, dodajte grančice celera, posolite, poklopite i kuhajte na laganoj vatri dok krumpir ne omekša.
Juhu izmiksajte štapnim mikserom, dodajte papar, maslac, vrhnje za kuhanje i pustite da prokuha.
Juhu poslužite posutu nasjeckanim peršinom i poprženom pancetom.
Pancetu je najbolje staviti sa strane, pa tko voli neka je stavi, tko ne voli neka izostavi.
Na maloj suhoj tavi popržite pancetu narezanu na kockice uz stalno miješanje. Kada panceta porumeni i postane hrskava, izvadite je šupljikavom žlicom na kuhinjski papir da upije višak masnoće.
14