Tek nakon što sam napravila ovu tortu shvatila sam: pa ovo je moja prva prava torta!! Recept je iz knjige Maštoviti svijet slastica Dr. Oetkera, a liker sam radila po Performitinom receptu.
Tek nakon što sam napravila ovu tortu shvatila sam: pa ovo je moja prva prava torta!! Recept je iz knjige Maštoviti svijet slastica Dr. Oetkera, a liker sam radila po Performitinom receptu.
Sastojci
Priprema
Maslac ili margarin pjenasto umutitte na najvećoj brzini. Postupno dodajte šećer i miješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
Umiješajte jedno po jedno jaje (svako oko pola min). Brašno pomiješajte s praškom za pecivo, prosijte i postepeno umiješajte (srednja brzina).
Tijesto izlijte na dno kalupa za tortu (28 cm, namašćen) i poravnajte površinu.
Višnje ili ogrozd dobrocijedite i rasporedite po tijestu. Pecite 25-30 min na 180-200 (vrući zrak 160-180).
Tortu odvojite od kalupa i ostavite da se ohladi na rešetki. Zatim je premjestite na tanjur za torte i uokolo stavite očišćeni obruč kalupa za torte.
Za kremu namočite želatinu u hladnoj vodi u lončiću i ostavite 10 min da nabubri. Od praška za puding, šećera i mlijeka skuhajte puding prema uputama na vrećici.
Nabubrenu želatinu umiješajte u vrući puding i sasvim je otopite. Puding stavite na hladno i povremeno promiješajte. Dodajte liker od jaja. Kada se smjesa počne stvrdnjavati, istucite slatko vrhnje u šlag i umiješajte u puding s likerom.
Kremu premažite po torti, poravnajte površinu i ostavite u hladnjaku da se stvrdne (najbolje preko noći). Oprezno uklonite obruč kalupa i ukrasite.
Posluživanje
Ja sam za tijesto koristila zamrznute višnje, cca 550 g sam kratko propirjala s dvije žlice šećera i procijedila. Za ukrašavanje sam koristila višnje iz višnjevače, no mislim da i za jedno i za drugo možete uzeti višnje iz kompota.
Liker od jaja možete kupiti, no možete ga i sami napraviti (Performitin liker, Broccolijev liker), a isto vrijedi i za krokant (ja sam uzela kupovni).
A evo i torte u presjeku.
I još nešto: u receptu piše da se torta može i zamrznuti, no moja se cijela pojela tako da sa zamrzavanjem nemam iskustva…
Hvala ti, Ivamateja! :) Je, u međuvremenu je nastala i druga (moram se malo hvaliti, he-he), “švarcvaldica”, i bila je mmmm… Ali nisam stavljala recept jer ih ima već nekoliko.
Kako je tebi ispao recept?
12