Napokon sam uspjela nakon puno pokušaja ispeći kremšnite za koje moji ukućani kažu da su kao i one prave Samoborske radi kojih smo puno puta išli u Samobor.Evo recepta pa probajte i Vi.
Napokon sam uspjela nakon puno pokušaja ispeći kremšnite za koje moji ukućani kažu da su kao i one prave Samoborske radi kojih smo puno puta išli u Samobor.Evo recepta pa probajte i Vi.
Sastojci
Priprema
Lisnato tijesto odmrznuti , rastanjiti u veličini tepsije (28×37 cm),kore peći na preokrenutoj tepsiji u koji ćete uliti kremu.
Za kremu 1. smjesu dobro izmutiti mikserom. 2.smjesu zakuhati, pa kad
zavrije, maknuti sa vatre, uliti 1. smjesu, vratiti na vatru i stalno mješajući kuhati dok se ne zgusne kao puding, oko 15 min. Paziti da ne zagori.
Na kraju istući snijeg od bjelanjaka i šećera u prahu (prvo dobro istuči same bjelanjke) a onda malo po malo dodavati šećer u prahu i dalje miksati.
U smjesu od bjelanjaka polako ulijevati žutu smjesu uz stalno mješanje
kuhačom samo u jednom smjeru ( uvijek od vanjskog ruba zdjele prema
sebi, nikako ne mješati u krug), da se dobije jednolična smjesa .
Na dno tepsije staviti jednu koru preliti vrućom kremom i posložiti na vrh
drugu koru koju prethodno treba izrezati nožem za rezanje kruha na 15
jednakih djelova.
Kad se kremšnite malo ohlade posipati koru obilno šećerom u prahu.
VAŽNO: Za pripremi ovog kolača trebaju dvije osobe jer se žuta krema
i bjelanjci trebaju pripremati istovremeno da bude sve gotovo u isto vrijeme i jedna treba vruču žutu smjesu ulijevati dok druga mješa bjelanjke a i dosta je velika količina .
Ove kremšnite treba narezati vruće ,mokrim nožem.
Posluživanje
Samoborske kremšnite jedu de tople i najbolje je pojesti ih isti dan jer se
do drugog dana bez obzira što se spreme u hladnjak malo slegnu iako ne gube ništa na okusu.
Dobar tek!
oštro brašno T 400, bijelo. Da od ukupne količine mlijeka oduzimam mlijeko . Treba kremu dovoljno dugo kuhati kok 15 min.
Imam dva pitanja. Koje brašmo koristiš i da li 2 dl mlijeka oduzimaš iz 1,2 litre ili dodaješ? Ispadaju mi rijetke.
62