Mogu da se zovu i skopski, jer sam recept dobila pre dve godine, kada sam bila u Skoplju. Možda deluje komplikovano za praviti, ali verujte mi da se svaki uložen trud isplati. Prelepi su, mekani, mogu da se mažu džemom, mogu slani, a mogu i bez ičega. Odlični su.
Mogu da se zovu i skopski, jer sam recept dobila pre dve godine, kada sam bila u Skoplju. Možda deluje komplikovano za praviti, ali verujte mi da se svaki uložen trud isplati. Prelepi su, mekani, mogu da se mažu džemom, mogu slani, a mogu i bez ičega. Odlični su.
Sastojci
Priprema
Kvasac izdrobiti, staviti po kašičicu soli,šećera i brašna i sa malo mleka ostaviti da uskisne.
U vanglicu staviti kilogram brašna, a u njega prašak za pecivo, so i šećer, a zatim redom, jaja, jogurt, ulje i preostalo mleko. Zatim uliti kvasac i sve dobro izmesiti. Kada se testo dobro sjedini i izmesi, ja ga onda nekoliko puta bacim na radnu povrsinu. Onako bacam ga kao loptu, jer tako bacano bude mekše i rastresitije. To bacanje testa primenjujem na svakom receptu, bilo da pravim kiflice, kroasane, dakle sve od kiselog testa.
Kada smo testo tako lepo umesili i izbacali, podelimo ga na 16 delova. Od tih delova napravimo loptice, a onda ih odvojimo po osam komada.
Razvaljamo na osam krugova, svaki premažemo margarinom, osim poslednjeg, ostavimo sa strane, a onda razvaljamo drugih osam krugova i ponovimo postupak sa margarinom. Ovom prilikom utrošimo 250 gr margarina.
Onih prvih osam krugova koji smo složili jedan na drugi lepo razvučemo u jedan veliki krug, pa tek onda tu poslednju koru premažemo margarinom. Sečemo na 16 trouglova, a može i više. Uvijamo u kiflice i stavljamo u pleh.
Postupak ponovimo i sa drugih osam loptica, koje smo ostavili da stoje. One u medjuvremenu malo i narastu.
Kada kroasane složimo u pleh, na svaku odozgo stavimo po malo margarina. Tako složene u plehu treba da stoje 30 minuta, a onda se peku.
Divno se listaju, mekane su i lepe.
Posluživanje
Pravila Soprano
by skusst
i mila moja sazi je pravila
Kako samo ukusmo izgledaju...Ali ja imam par pitanja. Na koliko milimetara od prilike treba rastanjiti jufke koje se mazu margarinom i kako mazete margarin?Otopljen pa cetkicom ili nozem kao sto se maze na kruv?
93