Kroketi od krompira sa iznenađenjem

Operite dobro krompir i skuvajte ga u ljusci. Oljuštite ga i ispasirajte ga. Ostavite da se prohladi, pa dodajte jaje, rendani parmezan, brašno, deo prezli (koliko je potrebno da masa bude ujednačena), so i biber, pa dobro promešajte da dobijete homogenu masu. Stavite u frižider na 4 sata.

Isecite mortadelu i mocarelu na kockice. Kašikom uzimajte deo smese, u sredinu stavljajte seckanu mordatelu i sir, pa zatvorite i napravite loptice.

Ugrejte ulje za prženje, svaku lopticu uvaljajte u preostale prezle. Pržite dok ne dobiju zlatno-žutu boju. Pržene loptice vadite rešetkastom kašikom na tanjir na koji ste stavili kuhinjski ubrus.