Krompir i pečurke u bešamel sosu

Slaninicu iseckati na sitnije komade pa je staviti u serpu i prziti je samo dotle dok pocne da cvrci, nemojte dodavati ni malo masnoce

U proprzenu slaninicu dodati sitno seckani ljubicasti luk, sampinjone i propasirani beli luk, prziti na osrednjoj temperaturi, cesce mesajuci, ako vam je potrebna tecnost, dodajte po malo belog vina.

Na kraju dodati ostatak belog vina, varjacom dobro izgrebati dno serpe, da skinete sve one fine sastojke, koji su vam se zalepili,prilikom przenja, dodati svezi timijan,sveze mlevenog bibera i vegete i sve dobro promesati.

Ostaviti na stranu.

U drugu serpu, otopiti puter i zagrejati ga, pa dodati 3 kasike brasna i prziti brasno, mesajuci zicom za mucenje, trebate dobiti svetlo rumenu boju brasna.

U uprzeno brasno sipati mleko i neprestalno, mesajuci zicom, kuvati dok vam sos se ne zgusne.

Dodati narendani sir.

Sve dobro izmesati da vam se sir sjedini i otopi sa  besamelom, dodati sveze mlevenog bibera i malo vegete ( pazite da ne presolite, jer ste vec dodali vegete u sos od pecuraka )

U besamel dodati smesu od pecuraka, sve dobro promesati da se sjedini.

U tu smesu dodati krompir, koji ste dobro oprali, te ga isekli na snitice 7-8mm debljine, ali ga ne ljustite.

Krompir dobro izmesati sa sosom, da svaki krompir bude uvaljan u sos.