Kao mala nisam voljela šljive. Bile su preobične, bez jarkih boja i mirisa. Polako godinama je njihova vrijednost počela rasti, kao i mogućnosti korištenja. Danas ih spremam i jedem na sve načine, uz meso i povrće, kompot, pekmez, slane, slatke, pa čak i pikantne!
Kao mala nisam voljela šljive. Bile su preobične, bez jarkih boja i mirisa. Polako godinama je njihova vrijednost počela rasti, kao i mogućnosti korištenja. Danas ih spremam i jedem na sve načine, uz meso i povrće, kompot, pekmez, slane, slatke, pa čak i pikantne!
Sastojci
Priprema
Od obje vrste brašna, maslaca narezanog na komadiće, jaja, pola šećera (50 gr), vanili šećer, malo soli, limunove korice i praška za pecivo izraditi prhko tijesto. Zamotati ga u prozirnu foliju i staviti u frižider najmanje pola sata.
Šljive narezati na pola i očistiti od koštica. Staviti ih u široku zdjelu.
Od limunovog soka, čašice ruma, pola šećera (50 gr), cimeta, muškatnog oraščića, klinčića, papra i lovora napraviti “marinadu”. Politi po šljivama, pokriti prozirnom folijom i staviti u frižider na najmanje pola sata.
Razvući tijesto i staviti u kalup za krostatu. Nabockati vilicom da ne popuca. Posložiti šljive u krug s razrezanom stranom prema gore.
Procijediti “marinadu”, kako bi se riješili klinčića i lovora, te je politi po šljivama. Po želji, posuti na vrh dvije žličice smeđeg šećera.
Peći oko 45 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva.
Posluživanje
Najvažniji je omjer začina u “marinadi”. Kao i kod paprenjaka, nijedan miris ne smije prevagnuti, zato je prije upotrebe pomirišite i probajte.
Oh Lucille01, ovo je veliki kompliment!! jako mi je drago!! 🙂 A, mozes zamisliti da je ja ovog ljeta nisam nijednom napravila. nekako mi je bilo ljeto u znaku bresaka. Ali, sada mi je zao!
Draga tracy,
logirala sam se danas samo da pohvalim ovaj recept. Otkrila sam ga prije 20-tak dana i kako sam imala prilično šljiva, napravila za probu. Ostatak je trebao ići za pekmez. Trebao kažem, jer onda sam ponovila za malo šire društvo koje je poželjelo još ovih slastica umjesto pekmeza. Otkako sam ga otkrila, napravila sam desetak puta, što znači svaka dva dana :)))
26