Krostini s pastetom od crvene lece i pecenih paprika

Zagrijte malo maslinovog ulja u tavi i na tome propirjajte luk, dosta dobro, tako da dobije i malo bojice i da sasvim omeksa. Stavite i dva listica svjezeg lovora. Narezite cesnjak na sitne kockice, pa ga dodajte u luk. Malo poslite. I dok se lik pirja sameljite tostirane sjemenke korijandera ( ja sam taj dio preskocila ). Kad luk dobije boju dodajte slatku i ljutu mljevenu crvenu papriku, te korijender. Neka se to jos pirja par minuta da paprika lijepo udje u luk. Jos malo popaprite. I sve podlijte sa bijelim vinom. Pustite da zavri i da vino ispari i onda dodajte crvenu lecu i jos malo posolite i dodajte jedno pola litre vode. Poklopite i kuhajte dok leca ne postane jako mekana, da se gotovo raspada. Negdje 20 . tak minuta.

Ako zelite bas pravu vegetarijansku pastetu onda korisite pahuljice agara. To je zelatina ( radi se od algi ) koja se dodajte u lecu dok se jos kuha i onda se kasnije sve stisne.

No ja sam koristila listice zelatine, a njih treba natopiti u vodi da omeksa.

Vi mozete i preskociti ovaj dio sa zelatinom, pa cete dobiti klasicnu pastetu za mazanje. Meni je ovako pasteta sa zelatinom puno ljepsa i bolja za posluzivanje.

Terinu ili kalup za kruh namazite maslacem i oblozite papirom za pecenje da kasnije mozete lakse vaditi. Neka stranice papira vire sa strane.

Ostale namirnice za pastetu su pecene paprike. Njih ispecite na zaru, ogulite i ocistite od sjemenki, malo posolite i zacinite sa maslinovim uljem i a vodom koju su pustile paprike, te acetom balsamicom. Po zelji dodajte i mazarun ili origano.

Dio paprika cemo izmikasti sa lecom, krem sirom i maslacem, a dio ce nam posluziti za ukrasavanje. Lijepo je imati i zute u crvene paprike jer tada zanimljivije izgleda.

Kad je leca gotova, omeksala je i vecina tekucine je isparila. Sad dodajte malo aceta balsamica i promijesajte i maknite sa vatre. Izvadite lovorov list.

U vrucu smjesu lece dodajte zelatinu koju ste prije namocili. Zelatina ce se odmah rastopiti u vrucoj leci. Promijesajte.