Kroštule-dalmatinske

U zdjelu staviti malo više od polovice količine brašna, dodati prstohvat soli,mlijeko, rakiju, koricu od limuna, jaja i šećer koje smo prethodno razmutili u zasebnoj zdjeli te na kraju dodati rastopljeni maslac. 

Mijesiti rukama sastojke, te po potrebi dodavati ostatak brašna i zamjesiti tijesto. Tijesto ne smije ostati ljepljivo, ali ne smije biti ni pre tvrdo. 

Smjesu podjeliti na četri ili više dijelova ovisno o veličini površine na kojoj če te valjati tijesto. 

Tijesto razvaljati valjkom ili strojem za tijesetninu što je moguće tanje, kako bi kroštule bile što hrskavije.

Razvaljano tijesto režemo na trakice 10-15cm dužine, i 2-3cm širine, i lagano provučemo/svežemo u čvor.

Iste slažemo na slobodnu površinu te nakon što pripremimo svu količinu ili polovicu količine tjesta krečemo sa prženjem

Kroštule pržiti u užoj dubljoj posudi, ulje dobro zagrijati, nakon toga smanjiti plin. Pržiti na najmanjem plameniku, prevrtati tokom prženja i kad porumene izvaditi, ocjediti od ulja, stavljati u posudu u koju ste prethodno stavili salvetu da upije ulje. 

Napomena: Kroštule ne brašniti previše prije prženja, da nebi pjenile, ukoliko dođe do toga promjeniti ulje za prženje. 

Koristiti suncokretovo ulje!