Tajna ovog kruha je kako se kruh pece..Franzuski kruh sa iskljucitelno hrckavu koricu….
Tajna ovog kruha je kako se kruh pece..Franzuski kruh sa iskljucitelno hrckavu koricu….
Sastojci
Priprema
Promjesaj kvasac sa mlako vruce vode i nek postoji 3 minuta
Brasno i sol lepo promjesaj pa dodaj kvasac i ladnu vodu..
Zamjesi lepo tjesto (nece biti meko ne boj se)
Prekrij tjesto sa cistom krpu i nek odmori 20 minuta
Razmjesi tjesto oko 5 minuta dok ne postane elasticno i stavi ga u pouljenom vanglom, prekri krpom i nek se dize oko 2 sata (dok se ne duplira)
Pritisni tjesto ,oformi loptu i nek se dize jos jednom dok se opet ne duplira
Podeli tjesto na dva ili tri djela i oformi dva ili tri pomali lepi dugacki kruha
Stavi gi na tepsiju sa parchment hartiju
Prekri gi sa krpom posipana brasnom i nek opet porasnu oko 30 min.. ali ne da se dupliraju
Zarezi kruh na 4-5 mjesta ukosinu
Proprskaj kruh ladnom vodom
U pecnici najdole stavi duboki ognootporni sud napunjen sa vrelom vodom oko 1 casha (bice tamo celo vreme dok se kruh pece)
Peci kruh na 250 stupnjeva oko 12 minuta poprskajuci ga vodom svaki 2-3 minuta
Namali pecnicu na 200 stupnjeva i peci jos 25 minuta ili dok kruh ne porumeni
Kruh treba da se ladi na resetke
36Komentara