Rupicast,preukusan, mirisan, mekana sredina a hrckava korica. Jednom recju neodoljiv Pekarski Vojvodjanski kruh. Kruh je dosta sirok a krajevi su uzi. Skoro da nisam stigla da ga slika m jer je nestao u tren. Ostali su krajevi kruha ( uzi deo ).
Rupicast,preukusan, mirisan, mekana sredina a hrckava korica. Jednom recju neodoljiv Pekarski Vojvodjanski kruh. Kruh je dosta sirok a krajevi su uzi. Skoro da nisam stigla da ga slika m jer je nestao u tren. Ostali su krajevi kruha ( uzi deo ).
Sastojci
Priprema
U vecu posudu uluti mlaku tekucinu ( vodu i ulje ), dodati svezi kvasca, secer i sol. Sve dobro promesati da se kvasca sjedini sa tekucinom. Uz dodavanje brasna ( prethodno prosejano i sobne temperature " brasno "taj proces je bitan za kvalitet kruha ) umesiti glatko testo na radnoj povrsini. Nauljiti testo. Neka stoji 30 minuta.
Nadoslo testo premesiti 1 i neka stoji 30 min. Ponovo premesiti i neka stoji 30 min.
Na radnu povrsinu testo razvuci u obliku pravougaonika na debljinu 1 cm. Na sirunu 30 cm. Na duzinu 50 - 70 cm. Urolajte cvrsto ( sa sirine ). Oblikovanu veknu stavite u nauljen pleh. Nozem ukose zasecite od gore ( jedan rez, kako to cine u Pekarama, Vojvodine ).
Ugrejte rernu na 50 stupnjeva, isprskajte kruh vodom pa stavite oblikovanu veknu u zagrejanu rernu da kisne 20 minuta. izvadite napolje. Pojacejte temperaturu na 200 stepeni.
Vratite kruh u zagrejanu rernu na 200 stepeni i pecite 45 minuta. Peceni kruh neka se hladi na resetki ako zelite hrckavu koricu ili umotajte u kuhinjsku krpu i neka se hladi.
Prvi put u zivotu sam pravilja hljeb i stvarno su mjere odlicne. Sve osim 45 min u rerni, izgleda da je moja rerna dosta jaca. Meni je oko 30 min pocep da gori ali sam na brzinu izvadila i 'spasila' hljeb. Hvala !!
33