Kubba

Za tijesto prvo operite rizu vrucom vodom pa je ostavite u vrucoj vodi oko pola sata.

za to vrijeme stavite vodu sa zacinima da prokuha.

Kada voda pocne da kuha dodajte ocijedjenu rizu.

Pomijesajte,poklopite i kada pocne da kuhasmanjite na srednju temperaturu.Kada vidite da je nestalo vode od rize pomijesajte i smanjite na najnizu temperaturu i kuhajte rizu uz povremeno mijesanje 20 minuta.Gotovu rizu prebacite u neku vecu zdjelu i ostavite da se potpuno ohladi.

Za to vrijeme pripremite fil.Prvo isprzite sitno sjeckani luk ,pa dodajte mljeveno meso .Kuhajte dok ne nestane vode od mesa vrlo je vazno da se meso stalno mijesa dok se kuha da ne bi bilo grudvica mesa).Zatim dodajte sve navedene zacine ,pomijesajte pa dodajte grozdjice i bademe i kuhajte jos nekoliko minuta.Na kraju dodajte persun,sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.Ohladjeno meso treba ocijediti od viska masnoce,jer ako ima viska ulja kubba se nece moci sastavljati.

Ohladjenu rizu (najbolje u dvije ture jer je lakse raditi sa manje smjese) stavite u zdjelu i miksajte mikserom na najjacoj brzini oko 5 minuta ,dodajuci  nekoliko kasika vode ako je potrebno ,toliko da se moze napraviti ''tijesto'' koje se ne razdvaja.Najbolje da mokrom rukom uzmete komadic tijesta i rastanjite izmedju dlanova,ako se ne raspada onda je ok.

Od pripremljene smjese prvo otkinitie male komade od prilike velicine jajeta formirajuci loptice(meni izadje 26-28 komada od ove smjese)

U jednu zdjelicu stavite vode .Nakvasite ruke vodom i uzmite lopticu i rastanjite sto tanje na dlanu.Stavite kasiku fila na sredinu i zatvorite tijesto sastavljajuci ga prstima i formirajuci jajoliki oblik.Pripremljenu kubu stavite na podmazanu tacnu ili tepsiju.Ponovite postupak dok ne utrosite sav materijal.

Ovako pripremljene kube ,umocite u umuceno jaje i przite u dosta ulja oko 3 minute sa svake strane la laganijoj tempreaturi dok ne dobiju zlatnobraonkastu boju.

Gotove stavite na papirni ubrus da upije visak masnoce.