Kuglice od badema sa zelenim cajem

Ugrejati slatko vrhnje pa preliti preko cokolade, mesati na laganoj vatri dok se ne rastopi. Umesati arome narance i limuna, zeleni caj u prahu i mlevene bademe. Ostavite u frizideru jedno sat vremena da se stegne da se moze lakse oblikovati, pa oblikujte kuglice sa ocedjenom visnjom iz kompota u centru. Ostavite kuglice u frizideru.

Otopite cokoladu sa uljem i aromom limuna, otopite kakao puter (umesto kakao putera mozete koristiti boje za cokoladu). Preko cokolade uspite malo kako putera. Umacite kuglice jednu po jednu i ostavite ih na pek papiru da se stegnu i na vrh svake stavite parce kandiranog lista mente. S vremena na vreme dodajte jos boje ili kakao putera da bi dobili marble effect (optional, ja bvolim kad su sarene).

Mozete posluziti u papirnim kosaricama ili kosaricama od secera. Za kosarice od secera, ugrijte solju secersa i pola solje vode dok ne prokuva, ulijte 1/4
solje corn syrup u sredinu i nemojte mesati, nastavite grijati dok ne dostigne 153 stepena, pa skinite s vatre, dodajte boju i uronite dno serpe u posudu sa hladnom vodom dok ne pocnu izlaziti mehurici. Izlijte otprilike okrugle oblike po silikonskim kalupicima ili pek papiru, kad su se prohladili ali nisu skroz stvrdnuli oblikujte korpice i sacekajte da se skroz stegnu. Korpice od secera ne mogu stajati u frizideru, pa ako ih koristite sluzite odmah.

Gotove kuglice:
1
2
3
4
5
6