Marcipan ili volite ili ne. Ovo su kuglice od badema punjene marcipanom i suhom marelicom, obogacene okusom narance, hrskavo "obucene" i pecene s listicima badema. Za ljubitelje marcipana cisti uzitak, a i za one koji to do sada nisu bili.
Marcipan ili volite ili ne. Ovo su kuglice od badema punjene marcipanom i suhom marelicom, obogacene okusom narance, hrskavo "obucene" i pecene s listicima badema. Za ljubitelje marcipana cisti uzitak, a i za one koji to do sada nisu bili.
Sastojci
Priprema
Pomijesajte brasno, bademe i oba secera. Dodajte na listice izrezan maslac, produzecima od miksera za tijesto prvo na maloj brzini, pa onda najvecoj napravite mrvice ( ili rukama, isto je brzo ), dodajte zumanjak, po zelji par kapi arome gorkog badema ( ja nisam stavljala) i ostale sastojke, brzo umijestite tijesto, sto brze radite dobit cete bolje tijesto za daljnju obradu. Zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na sat vremena.
Za nadjev sto sitnije usitnite marelice u blenderu sa sokom od narance, ako su jako kisele dodajte malo secera u prahu ( moje su bile slatke pa nisam dodavala ). Umijesite tako usitnjene marelice s marcipanom, napravite valjak dugacak 30 cm i izrezite na komadice debljine od jednog centimetra. Dobit cete 30 komadica koje oblikujte u kuglice.
Tijesto izvadite iz hladnjaka. Isto ga oblikujte u valjak duzine 30 cm i rezite na 30 komadica. Svaki komadic stavite na saku i malo ga rasirite prstima, stavite kuglicu marcipana s marelicom.
Zamotajte kuglicu u tijesto kao kad pravite knedle.
U jednoj zdjelici malo vilicom razbijte bjelanjak, u jedan tanjur stavite listice badema ( ne svu kolicinu odjednom ). Svaku "knedlicu" umuljati u bjelanjak, pazljivo izvadite vilicom da vam prsti ostanu cisti ( lakse cete kuglice muljati u bademe). Kuglicu staviti u tanjur s bademima, malo staviti badema po kuglici i lagano prstima okrecite da se listici zalijepe za kuglice. Stavljati na pleh koji ste oblozili pek-papirom.
Kuglice peci na 175 stupnjeva 13-15 minuta, pazeci da ne izgore. Ohladite ih na plehu, jer su vruce jos mekane pa bi se pokidale.
Posipajte kuglice secerom u prahu.
* Ukoliko nemate marcipan za kupiti ili vise volite domaci, izdvajam 2 recepta od Ivoneb i od Broccoli. Domaci je puno ukusniji od kupovnog, ima veliki udio badema, a mozete dodavati arome gorkog badema po zelji, ovisno da li zelite jaci okus. Domaci marcipan je omiljen cak i kod osoba koje ga ne vole, pod uslovom da vole bademe.
Jako fine, prekrasne, ukusne i dekorativne! Svima su se svidjele! Nije samo za ljubitelje marcipana, on nije intenzivan, pa će se svidjeti i onima koji baš ne vole marcipan 🙂 Preporučam!
70