Kuglof s kefirom, kokosom i lemon curdom

Umutite pjenasto jaja i žumanjak, sa šećerom i kremom od kandirane naranče, meda i vanilije (kao zamjenu, možete staviti žličicu naribane korice naranče ili limuna, žličicu meda i žličicu ekstrakta vanilije).

I dalje muteći (smanjite samo brzinu) dodajte polako, u tankom mlazu ulje.

Nakon ulja dodajte brašno prosijano s praškom za pecivo i opet umutite na najnižoj brzini.

Na kraju dodajte i kefir i opet kratko umutite da se sve izjednači.

Kalup za kuglof namažite maslacem i pospite brašnom.

Ulijte 1/3 smjese, pospite kokosom po površini (dodajte količinu po osobnom ukusu) i stavite mjestimično po 1/2 žličice lemon curda, kao točkice, razmaknute 2-3 cm jednu od druge.

Ulijte pažljivo preko drugu trećinu tijesta i ponovite kokos+lemon curd.

Na kraju istresite preostalo tijesto i samo pospite kokosom.

Pecite kuglof u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 40-45 minuta (provjerite drvenim štapićem je li pečen).

Kad ste kuglof izvadili iz pećnice, odmah, sve skupa s kalup, stavite ga u zamrzivač na 45 minuta do 1 sat.

Izvadite ga iz zamrzivača,ostavite da stoji na sobnoj temperaturi barem pola sata, a zatim ga  izvadite iz kalupa i poslužite.