Kuglof s narandom, glazurom od cokolade i kandiranom koricom

PECNICU ZAGRIJEMO NA 160°C

U VECOJ POSUDI PJENJASTO IZMJESAMO

ZUMANJKE, SOK OD NARADE, ULJE I  SOL,

STAVIMO NA STRANU

BJELANJKE ISTUCEMO U SNJEG DODAVAJUCI SECER MALO PO MALO DOK NE POSTIGNEMO CVRSCU HOMOGENU MASU (SNJEG NESMIJE BITI PRECVRST)

BRASNO I PRASAK ZA PECIVO PROSIJEMO I DODAMO SMJESI OD ZUTANJAKA I SOKA, PROMJESAMO I DODAMO 1/3 SNJEGA. KADA SMO TO PROMJESALI  DODAMO TOJ SMJESI OSTATAK SNJEGA I LAGANIM KRUZNIM POKRETIMA POLAKO(da nam smjesa ostane rahla)

PROMJESAMO KROZ TJESTO, 

TJESTO MORA BITI PROZRACNO I JEDNOLIKE BOJE

KALUP ZA KUGLOF PROMJERA 25CM/VISINE

PREMAZEMO MASLACEM I POSIJEMO BRASNOM,

TJESTO ULIJEMO I PROTRESEMO KALUP DA ZRACNI MJEHURICI IZADU.

PECEMO 1  SAT NA  160°C

DOK NAM SE CAKE PECE SPREMIMO DEKORACIJU : KANDIRAMO NARANDINU KORU

NARANDINU KORU OGULIMO NA TANKO POMOCU NOZICA ZA GULJENJE KROMPIRA I IZREZEMO NA SITNE REZANCE (JULIENE)

REZANCE BLANSIRAMO U POSOLJENOJ VODI, PROKUHAMO 2 MIN, OCJEDIMO I STAVIMO DA ODMORI

OSTATAK NARANDE FILIRAMO,(IZREZEMO TAKO DA ODVOJIMO MESO OD GORKE KORICE) 

KANDIRANJE NARANDE

5VZ          SECERA

1 PRUTIC    CIMETA

1 VRECICU VANILI SECERA

PROKUHAMO U 2 DCL VODE DOK NE DOBIJEMO GUSTOCU SIRUPA, 

U DOBIVENI SIRUP STAVLJAMO BLANSIRANE REZANCE I CANDIRAMO JULIENE PAR MINUTA.

NA KRAJU DODAJEMO KOMADE NARANDE KOJE SMO FILIRALI I PUSTIMO SAMO DA PROKUHA

STAVIMO DA ODMARA

GLAZURA

PEKMEZ ILI MARMELADU OD NARANDE PROKUHAMO SA VODOM (da zakipi i poveze se)

KAD NAM JE KUGLOF PECEN IZVADIMO GA IZ KALUPA I DOK JE JOS TOPLI PREMAZEMO DOBIVENOM TECNOM GLAZUROM

DEKORACIJA

NA VODENOJ KUPELJI OTOPIMO COKOLADU I U NJU DODAMO MASLAC, MJESAMO DOK NAM COKOLADA NEBUDE DOVOLJNO TECNA

AKO JE POTREBNO DODAJEMO JOS MASLACA PRELIJEMO PO KUGLOFU, PROTRESEMO DA COKOLADA POKRIJE SVE DJELOVE KUGLOFA

KUGLOF DEKORIRAMO KOMADIMA NARANDE I KANDIRANOM KORICOM