Ajvar se obično pravi od pečene paprike i mnogi misle da nema boljeg od takvog. Ali ima! Oduvijek je moja mama pravila ajvar tako da je papriku i patliđan kuhala, daleko je brže i jednostavnije a okus je savršeno isti kao i od pečene paprike, tko god je probao rekao je da razlike nema. Sad sam to naučila i svoju kčer pa i ona tako pravi, ovo je ona i slikala
Ajvar se obično pravi od pečene paprike i mnogi misle da nema boljeg od takvog. Ali ima! Oduvijek je moja mama pravila ajvar tako da je papriku i patliđan kuhala, daleko je brže i jednostavnije a okus je savršeno isti kao i od pečene paprike, tko god je probao rekao je da razlike nema. Sad sam to naučila i svoju kčer pa i ona tako pravi, ovo je ona i slikala
Sastojci
Priprema
Paprike se operu po dužini prorežu i očiste koštice. Patliđan se opere i nareže na ploške.
Pristavite lonac od 5 litara, možete i veči ako imate, mi nismo imali, ulijte 2,5 l vode i ocat, posolite i pošečerite po ukusu.
Kada zakuha stavljajte pomalo papriku neka omekša, jedno 10 minuta, izvadite šupljikavom žlicom pa skuhajte patliđan.
Skuhano povrće usitnite u blenderu, a ako ga nemate sameljite ga mašinom za meso.
U veču pliču posudu pretresite povrće, ulijte ulje i lagano kuhajte dok vam ne dosadi i dobije željenu gustoču.
Kada se na dnu počinje pržiti, stavite usitnjeni bjeli luk i kuhajte još malo.
Sada provjerite okus pa ako treba posolite, pošečerite i zakiselite.Ubacite nešto papra i ako volite, ljute papričice.Želite li, umješajte pola žličice konzervansa.
Ako ste bili vrijedni, pripremili ste staklenke, mogu se sterilizirati par minuta u mikrovalnoj, i prokuhali ste poklopce. Trebat će vam , ovisno koliko ste upržili ajvar, 5 do 6 staklenki, onih srednjih.
U vruče staklenke sipajte vruči ajvar i tresite da ne ostanu mjehuriči zraka. Zatvorite i pustite da se hladi.
Posluživanje
Jede se uz sve, uz meso, stavlja u pogače, što god vam padne na pamet, prefin je!
4