Jedna od najpoznatijih slastica u Maleziji, i mogu slobodno reci najukusnije palacinke koje sam probala :) Nadmasuju cokoladicu Bounty i Ferrero kuglice :D Obavezno probajte!!
Jedna od najpoznatijih slastica u Maleziji, i mogu slobodno reci najukusnije palacinke koje sam probala :) Nadmasuju cokoladicu Bounty i Ferrero kuglice :D Obavezno probajte!!
Sastojci
Priprema
Par informacija prije pripreme:
Ja sam imala dosta gusto kokosovo mlijeko, zato sam napisala 7 punih malih zlicica, ako je vase mlijeko rijetko onda dodajte oko 150ml.
Osnovni sastojak ovih palacinki je pandan lisce, kojeg kod nas nema. Ekstrakt pandan lisca stavlja se u skoro sve slastice u Maleziji, njima je to kao nama recimo vanilija secer/ekstrakt. Pandan lisce baca na aromu jasmina, pa ako nadete jasmin (ekstrakt) slobodno kupite ali nije obavezno, ja sam radila bez pandan ili jasmin ekstrakta.
U Maleziji koriste palmin secer, ako ga nadete super ako ne, nema veze samo kupite najtamniji secer kojeg nadete. Ali nikako nemojte pripremati ovu slasticu sa bijelim secerom.
Od navedenih sastojaka dobila sam 7 palacinki.
U zdjelu dodati brasno i dva jaja. Sa zicanom mutilicom umutiti u glatku smjesu bez krupica.
Sada dodati kokosovo mlijeko, sol i vaniliju i nastaviti mijesati sa mutilicom.
Zatim polako dodavati mlijeko dok ne dobijete rijetku smjesu, rjedu nego za obicne palacinke.
Pogledajte ovaj video ( na engleskom) , tu mozete vidjeti tocno kako smjesa mora izgledati.
Na kraju dodati par kapi boje, pocnite sa 1-2 kapi pa dodajte dok ne dobijete intezivnu zelenu boju. Moje su dosta blijedo ispale.
Tavu premazati sa uljem, nemojte dodati previse, tava mora biti skoro suha. Dodati smjesu i razliti preko tave u vrlo tankom sloju. Peci na srednjoj temperaturi, dovoljno je samo 10-15 sekindi zatim sa silikonskim nozem ili spatilom polako podignuti krajeve i sa prstima okrenuti palacinku. ( pogledajte navedeni video)
Drugu stranu ostaviti doslovno samo 5 sekundi i odmah staviti na tanjur. Ta strana biti ce vanjska kad budete motali stoga nesmije niti malo potamniti.
Palacinke moraju biti tanke i prozirne. Meni se prva bila malo raspala jer sam je okretala sa nozem, ali sve ostale su ispale savrseno.
Naravno ne trebate biti tako precizni, napravite palacinke kako mozete i kako zelite. :)
U manjem loncu dodati kokosovo mlijeko i secer.
Zagrijati da se secer rastopi zatim dodati kokos i sol i dobro promijesati. Kuhati na laganoj vatri uz mijesanje.
Smjesa na kraju mora biti jako gusta.
Ostaviti da se malo ohladi.
Sada na sredinu palacinke dodati dve-tri zlicice nadjeva.
Donji dio palacinke preklopiti prema sredini, zatim svaku stranu preklopiti i onda zarolati do kraja.
Na kraju dobijete lijepe glatke zelene paketice, koji se mogu posluziti topli ili hladni.
Totalno preporucujem ovu divotu, okus je bozanstven i nemoze se rijecima opisati! Njam!!
48