Moj profil
Marise
11.11.2010.

kulen i vinska kobasica

60 minuta
41

Kuleni se mogu puniti u crijeva za salame ili u svinjsku katicu a vinsku kobasicu puniti u crijevo za salamu od 5 cm.

Kuleni se mogu puniti u crijeva za salame ili u svinjsku katicu a vinsku kobasicu puniti u crijevo za salamu od 5 cm.

Marise
11.11.2010.

Sastojci

za
Kulen (ljuti)
9,1kg meso od plećke, šunke i vratine
o,9kg slanina sa leđa
200g-2% soli
60g-0,6% ljuta paprika
30g-0,3% šećer
2dl rum
Vinska kobasica (srednje ljuta)
9,1kg meso od plećke, šunke i vratine
0,9kg slanina sa leđa(nasjeckati na jako sitne komadiće)
2% soli
0,3% ljute paprike
1 % slatke paprike
0,3% šećer
0,3% biber u zrnu
2dl graševine
Uskrsnjaća (malo ljuta)
10kg meso
2% soli
0,3% ljuta paprika
0,6% slatka paprika
0,3% šećer
0,3% bijeli luk

Priprema

1.

samelji na rešetku br.6 dobro promješaj i kulene napuni što tvrđe u katice, vinsku kobasicu u plastićna crijeva promjera 5 cm.a uskrsnjaću u svinjska debela crijeva.Dužina kobasica po želji.(35-40cm)

  • KOBASICE(2)
  • Kulen(2)
  • Domace-kobasice(1)
  • Saveti(1)
  • Kobasice-domace(1)
  • Domace-kobasice-suho-meso(1)
  • Sausages(1)

5

hvala za ove recepte , sve na jednom mjestu...

Sve izvaži na digitalnu vagu, u meso pomiješaj začine i sve dobro promiješaj. Kad misliš da je dosta onda još toliko,(tako kažu). Napuni pušku i nadjeneš crijeva. Vežeš u parove ili ako je debelo crijevo na konac, jedna po jedna i vješaj na batine u pušnicu

mora biti fino.. ;)

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)