Stari recept moje svekrve.
Ne seče se, već kida.
Sastojci
Priprema
FIL :
Luk izdinstati sa uljem i malo vode, pa mu dodati sitno iseckan kiseli kupus i lovorov list. Nastaviti sa dinstanjem, uz dolivanje po malo vode, dok kupus ne omekša.
Prohladjenom kupusu dodati biber, jedno jaje i kiselu vodu. Sve izmešati.
PREMAZ ZA KORE:
U šolji /250gr/ razmutiti kašikom jedno jaje, dodati ,,dva prsta,, ulja i do vrha dopuniti vodom. Malkice posoliti i promešati.
SLAGANJE PITE :
Šerpu prečnika 28cm podmazati i poprašiti brašnom.
Slažu se po dve kore /pa tako rasporediti fil/.
Prva se poprska jednom kašikom premaza i njom razmaže po kori. Preko se stavi druga kora, na nju rasporediti kupus, urolati, saviti u krug/,,puž,,/ i redjati u šerpu ,,puž,, do ,,puža,,.
Ostaće vam sigurno premaza za kore i to ćete sipati na poredjanu pitu.
Premazati sve jednim razmućenim jajetom i pustiti 15 minuta da odstoji kako bi kore upile sokove.
Peći 10 minuta na 220 stepeni, pa smanjiti na 200 stepeni i peći još 40 minuta.
Pečenu pitu poprskati vodom, pokriti pamučnom krpom i pustiti je malo da odmori.
Posluživanje
Pitu NE SEĆI, već odkidati ,, puževe,, a JEDE SE PRSTIMA.
Gosti će biti u neverici, zbunjeni, iznenadjeni i na kraju nasmejani, zadovoljni i siti.
Tražiće vam ponovo onu kupusaru što se jede prstima.
103