Recept je iz knjige"Hleb na 200 načina", jako je jednostvno napraviti ove perece, samo traži malo više strpljenja.
Recept je iz knjige"Hleb na 200 načina", jako je jednostvno napraviti ove perece, samo traži malo više strpljenja.
Sastojci
Priprema
Kvasac razmutiti u malo mlakog mleka ili vode sa kašičicom šećera i ostaviti na toplom mestu 15-20 minuta da nadođe.
Za to vreme na umerenoj temperatutu rastopiti buter sa preostalim mlekom, skloniti sa vatre i ostaviti da se prohladi.
Prosejte brašno i so u zagrejanu, veliku posudu za mešanje i dodajte dve čajne kašičice kima. Napraviti udubljenje u sredini i u njega izlijte kvasac i mleko sa buterom. Mešajte dok se svo brašno ne prožme.
Istresite testo na malo pobrašnjenu radnu površinu ako testo postane lepljivo, jer ono mora da bude glatko i rastegljivo.
Isperite, temeljno osušite i malo nauljite posudu za mešenje. Od testa napravite kuglu i vratite ga u posudu. Pokrijte čistom, vlažnom krpom i ostavite na toplom, zaštićenom od promaje oko 45 minuta, sve dok testo malo ne naraste.
Istresite testo iz posude na pobrašnjenu radnu površinu i mesite ga par minuta.
Razvaljajte oklagijom testo i modlama vadite perece.
Veliku posudu dopola napunite vodom i staviti da se greje. Kad voda provri, smanjite temperaturu i u vodu spustite nekoliko pereca. Kuvajte ih oko minut ili dok ne isplivaju na površinu. Rupičastom kašikom ih vadite iz vode i ostaviti na rešetki da se ocede.
Kad skuvate sve perece složite ih na pleh za pečenje obložen peki papirom, premažite ih umućenim jajetom i po njima pospite morsku so i preostali kim.
Perece peći oko 15 minuta na 190 stepeni, ili dok ne postanu zlatnosmeđi i čvrsti na dodir.
Posluživanje
Možete ih jesti odmah, zamrznuti, ali i držati do dve nedelje u hermetički zatvorenoj posudi.
Kako je tebi ispao recept?
22