Lađice od patlidžana

Patlidžane iseći po dužini pa središnji deo blago zaseći u kockice i nasoliti te ostaviti da puste sok. Zatim izdubiti sredinu… Lađice namazati unutra mešavinom maslinovog ulja, belog luka i soli i staviti da se peče 25 minuta na 200 stepeni.

U međuvremenu na malo maslinovog ulja prodinstati luk pa dodati pečurke… kad puste tečnost i ona ispari dodati sredinu patlidžana i na kockice iseckan, oljušten, paradajz. Dinstati dok povrće ne omekša a onda dodati na kružiće seckane masline. (nisam solila jer su masline slane a i kasnije kajmak i panceta…)

Lađice izvaditi iz rerne, na dnu svake staviti po malo kajmaka, zatim pripremljeno povrće a od gore onda po malo pancete… vratiti u rernu na 15-ak minuta s tim da se par minuta pred kraj stavi po listić sira i peče čisto dok se sir ne rastopi.

Izvaditi lađice iz rerne, posuti svežim bosiljkom i servirati…