Lagani letnji kuglof sa breskvama

Pripremite najpre voće. Operite breskve i oljuštite, pa deo iseckajte na kockice, koje ćete umešati u biskvit, a deo izrežite na kriške debljine oko 1cm. Potrebno je da imate dovoljno kriški da obložite dno kalupa za kuglof (meni je bila dovoljna jedna krupnija breskva) . Ostavite voće da se ocedi od viška soka.

U činiji umutite penasto cela jaja i šećere - dovoljno je izlupati dobro mutilicom, a ako vam je lakše možete i mikserom. Sve ostale sastojke dodajte mešajući ručno - grčki jogurt, mleko, brašno prosejano sa praškom za pecivo i ulje. U glatko izrađeno testo kašikom lagano umešajte kockice voća.

Zagrejte rernu na 180 C. Kalup za kuglof namažite dobro maslacem, tako da pređete sve neravnine i udubljenja. Tako će kolač sa sigurnošću lepo izaći iz kalupa nakon pečenja. Zatim poprašite sa brašnom (probala sam i sa prezlom, međutim, iz pobrašnjenog kalupa mi je kolač ispao bolje - neoštećen, baš kako treba). Poređajte sa razmakom od jednog cm kriške voća. Ako imate rebrasti kalup, samo ređajte u skladu sa šarom, po dnu kalupa. Zatim pažljivo naspite pripremljeni biskvit iz činije i malo poravnajte kašikom površinu. Stavite u zagrejanu rernu i pecite oko trideset minuta, pa u zavisnosti od vrste i oblika kalupa procenite da li je potrebno peći malo duže, ja sam produžila još malo i smanjila temperaturu. Rešetku postavite nešto bliže donjem grejaču (drugi od pet nivoa, ako imate takve vođice).

Kad je kolač pečen, ostavite ga minut-dva u kalupu, zatim poklopite tanjirom za posluživanje i preokrenite. Pospite po želji kokosovim brašnom. 

Pravila sam ga i sa miksom voća, kajsije+breskve.